Ma charlotte au chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La charlotte au chocolat est le dessert idéal pour célébrer des moments festifs en famille ou entre amis. Avec sa texture légère et son goût riche en chocolat, elle s'impose comme un incontournable des repas de fête. Ce dessert apporte une touche de douceur et de gourmandise à chaque occasion. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de fête ou toute autre célébration spéciale, cette recette ravira les papilles et créera des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boudoirs frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs lors de leur montage.
- Laissez le chocolat fondre doucement au bain-marie pour éviter qu'il ne brûle.
- Pour un effet visuel, ajoutez des copeaux de chocolat sur le dessus de la charlotte avant de servir.
- Si vous n'aimez pas le rhum, remplacez-le par de l'extrait de vanille.
- Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film plastique avant d'y mettre les boudoirs.
- Servez avec une sauce au chocolat ou de la crème chantilly pour plus de gourmandise.
Ingrédients
- Boudoirs - Plus ou moins en fonction de votre moule 18
- Eau 150 millilitres
- Rhum 2 cuillères à soupes
- Caramel liquide - Ou sucre en poudre 4 cuillères à soupes
- Œufs - Les blancs séparés des jaunes 6
- Sucre glace 70 grammes
- Chocolat noir 200 grammes
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Mélanger les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter ensuite au mélange jaunes-sucre glace.
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Étape 4Mélanger bien.
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Étape 5Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter ensuite à l'autre préparation en mélangeant délicatement.
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Étape 6Mélanger l'eau, le sirop de caramel (ou sucre) et le rhum.
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Étape 7Détremper les boudoirs dedans et les ranger au fond du moule.
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Étape 8Verser la mousse dessus et terminer par remettre des boudoirs.
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Étape 9Réserver au frais minimum deux heures.
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Étape 10Sortir et déguster.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 14,5 g
Lipides 14,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complémente parfaitement la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le chocolat noir.
- Champagne demi-sec: Une option pétillante et légèrement sucrée qui apporte une belle fraîcheur à la douceur de la charlotte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
Il est recommandé de laisser la charlotte au chocolat au réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais une nuit entière est idéale pour une meilleure prise.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Un moule à charlotte ou un moule à gâteau à bords hauts est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes à la mousse pour une touche de fraîcheur.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-la délicatement sur un plat de service.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool comme le Grand Marnier ou le whisky, selon vos préférences.
Les restes de charlotte au chocolat peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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