Ma Croziflette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Croziflette, c'est bien plus qu'un simple plat : c'est l'âme chaleureuse des montagnes savoyardes dans votre assiette. Parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver en famille ou entre amis, elle vous accompagne tout au long de la saison de ski avec son goût réconfortant et convivial. Facile à préparer, elle invite tout le monde à mettre la main à la pâte, renforçant ainsi les moments de partage et de bonne humeur.
Servie avec une salade verte croquante, elle marie à merveille saveurs riches et fraîcheur. La Croziflette, c'est la promesse d'un repas convivial et festif, autour duquel on crée des souvenirs inoubliables.
Servie avec une salade verte croquante, elle marie à merveille saveurs riches et fraîcheur. La Croziflette, c'est la promesse d'un repas convivial et festif, autour duquel on crée des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crozets au sarrasin pour une saveur authentique.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré pour un goût plus riche.
- Ne laissez pas le mélange de crème et de lait bouillir trop fort, il doit juste frémir.
- Incorporez le reblochon en dés pour une texture crémeuse.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium si la surface colore trop rapidement.
- Laissez reposer la Croziflette avant de servir pour une meilleure texture.
- Servez avec une salade verte bien assaisonnée pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Crozets au sarrasin 200 grammes
- Crème liquide 40 centilitres
- Lait 40 centilitres
- Oignon 1 gros
- Reblochon - environ 500 grammes
- Beurre - un peu
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
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Étape 2Verser 35 cl de crème et 35 cl de lait dans une casserole. Dès les premiers bouillons, y ajouter les crozets. Mélanger puis faire cuire à feu assez doux pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps pour vérifier que le fond de la casserole n'accroche pas.
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Étape 3Pendant ce temps, couper le reblochon en 2 à l'horizontale puis détailler une des moitiés en petits dés. Au bout des 8 minutes de cuisson, incorporer les dés de reblochon dans la casserole puis mélanger sur le feu pendant encore 2 minutes.
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Étape 4Hors du feu, ajouter les morceaux d'oignon, saler et poivrer puis remuer doucement. Mettre le tout dans un plat à gratin et déposer sur le dessus la moitié de reblochon restant, côté croûte face à vous.
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Étape 5Verser dessus la crème et le lait restant. Faire cuire à 200 °C pendant 35 minutes environ. Il ne faut pas hésiter à couvrir le plat d'une ou deux feuilles d'aluminium si la surface de la Croziflette colore trop vite.
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Étape 6Laisser reposer la Croziflette à température ambiante durant 10 minutes avant de servir avec une salade verte bien assaisonnée. Bon appétit!
Mots-clés: crozets, croziflette, oignon, reblochon, savoie
Une portion (env. 400 g) :
Calories 813 kcal
Protéines 32,4 g
Glucides 40,5 g
Lipides 48,5 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Vin blanc de Savoie: Un vin frais et fruité qui complète parfaitement la richesse du reblochon.
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de beurre et de noisette qui s'harmonise avec la crémeuse de la Croziflette.
- Pinot Gris: Un vin aromatique avec une belle acidité qui aide à équilibrer le plat riche et crémeux.
Questions fréquentes
Les crozets sont des petites pâtes carrées, typiques de la Savoie, souvent à base de sarrasin ou de blé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le fromage de chèvre, mais cela changera le goût de la recette.
La Croziflette se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la Croziflette à l'avance et la réfrigérer avant de la cuire. Il suffit de la cuire au four lorsque vous êtes prêt à la servir.
La Croziflette est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange bouillonne légèrement sur les bords.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons ou des épinards pour une version plus riche en légumes.
La Croziflette se sert généralement chaude, accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût crémeux de la Croziflette.
En général, une portion de 200 à 250 g par personne est recommandée, selon l'appétit.
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