Fèves à la Chermoula
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de fèves à la Chermoula, un plat parfumé qui vous transporte au cœur des saveurs orientales. Facile à préparer, elle marie des ingrédients simples pour offrir un mélange savoureux et coloré. Idéales en entrée ou en accompagnement, ces fèves mijotées raviront vos invités et apporteront une touche de convivialité à votre repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fèves fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des fèves après cuisson.
- Ne négligez pas les herbes fraîches comme le persil et la coriandre, elles apportent une belle fraîcheur.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner les fèves dans les épices quelques heures avant la cuisson.
- Servez avec un pain pita ou du couscous pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- Fèves 1 kilogramme
- Huile d'olive
- Oignon 1
- Gousses d'ail - selon le goût
- Paprika
- Gingembre
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Persil
- Coriandre
- Petits morceaux de citron confit
- Concentré de tomate - ou une demi-boîte de tomates pelées
Préparation
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Étape 1Éplucher vos fèves.
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Étape 2Dans une sauteuse, mettre de l'huile, des oignons, de l'ail, du paprika, du gingembre, du cumin (en mettre un peu car à la fin de la cuisson on en saupoudre à nouveau), du sel, du poivre, du curcuma, du persil et de la coriandre hachés, des petits morceaux de citrons confits, du concentré de tomate ou une demi-boîte de tomates pelées, et un peu d'eau. Les épices sont à doser selon le goût.
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Étape 3Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les fèves épluchées (attention, personnellement je laisse la peau). Laissez cuire jusqu'à ce que les fèves soient tendres, puis saupoudrez de cumin schouia et mettez un filet d'huile d'olive. Bon appétit !!!
Une portion (env. 290 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 17,2 g
Lipides 8,6 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les épices et le citron confit.
- Grenache: Un vin rouge léger, fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs terreuses des fèves et les épices de la chermoula.
- Rosé de Provence: Un rosé élégant et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches et épicées du plat.
Questions fréquentes
Pour éplucher les fèves, commencez par enlever les extrémités de chaque fève, puis fendez la peau avec vos doigts ou un petit couteau et retirez la fève à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser des fèves surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Si vous n'avez pas de citron confit, vous pouvez utiliser un peu de jus de citron frais ou des zestes de citron pour apporter une acidité similaire.
Les fèves à la chermoula peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs et les textures.
Il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur riche et ses bienfaits pour la santé.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et peut être appréciée par tous.
Vous pouvez commencer par ajouter une petite quantité d'épices, puis goûter le plat et ajuster en ajoutant plus d'épices si nécessaire.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Les fèves à la chermoula se marient bien avec du pain frais, du riz ou peuvent être servies en accompagnement d'une viande grillée.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
lysiane
super bon j ai rajouter piment et menthe frâiche un régal
félicia
J'ai testé hier, ce fut un régal. J'ai certes dépiauté les fèves, car elles étaient surgelées et la peau était dure, mais en cas de fèves fraîches je ne me donne pas ce mal. Très bonne recette, et facile!
Mamyloula
belle recette que je vois grâce à makiace, mais moi j'éplucherais les fèves bises
Tepu
Trop bon!!!!
Marie-Pierre
Génial, merci.
Moi, j'ai ajouter des carottes.
Délicieux !!
francisca07
trop forte
oumhalima
super la recette avec les feves décortiquées mois je fais la même choses sauf que je lais les feves dans leur peau et je les coupe en petit morceau en enlelevant les filament sur les côtés
je vais l"essayer à ta facon et sans viande !!!!!!!!!!!
clin d'oeuil