Petits oursons à la guimauve
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette irrésistible qui ravira les amateurs de chocolat. Les petits oursons à la guimauve, véritables joyaux sucrés, se parent d'une délicieuse enrobage en chocolat noir. Cette robe scintillante évoque une nuit étoilée.
À l'intérieur, la guimauve fondante apporte une légèreté incomparable. Chaque bouchée promet un mélange exquis d'amour et de miel, transportant les papilles dans un nuage de douceur. Ces oursons ne manqueront pas de séduire le cœur des gourmands et de faire fondre les palais.
À l'intérieur, la guimauve fondante apporte une légèreté incomparable. Chaque bouchée promet un mélange exquis d'amour et de miel, transportant les papilles dans un nuage de douceur. Ces oursons ne manqueront pas de séduire le cœur des gourmands et de faire fondre les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Pour un démoulage facile, assurez-vous que la couche de chocolat au fond des moules est suffisamment épaisse.
- Ne laissez pas la gélatine trop longtemps dans l'eau, sinon elle peut devenir trop molle.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes pour obtenir une guimauve légère et aérée.
- Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron à la préparation.
- Laissez les petits oursons au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu'ils prennent bien avant de les démouler.
- Pour une finition parfaite, utilisez un couteau chauffé pour lisser la guimauve avant de recouvrir de chocolat.
Ingrédients
- Chocolat noir - environ 200 grammes
- Sucre semoule 80 grammes
- Miel 100 grammes
- Feuilles de gélatine 2
- Eau 25 grammes
- Vanille en poudre 1 cuillère à café
- Blanc d'œuf - environ 2 petits œufs 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat au bain-marie. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque fond de moules en nounours avec le chocolat fondu. Réserver au congélateur quelques minutes et remettre une deuxième couche de chocolat pour qu'il soit assez épais pour le démoulage. Réserver.
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Étape 2Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre, le miel et l'eau et porter le mélange à 130°.
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Étape 3Pendant ce temps, commencer à battre les 50 g de blanc en neige avec la vanille en poudre bien ferme. Essorer la gélatine et l'ajouter au sirop quelques secondes pour qu'elle fonde. Verser de suite sur les blancs en neige en filet tout en fouettant. Continuer de fouetter encore 2-3 minutes. Verser dans une poche à douille et remplir les nounours. Lisser à l'aide de la lame d'un couteau chauffé. Laisser prendre quelques temps la guimauve et recouvrir de chocolat fondu. Réserver au réfrigérateur environ 2 heures. Démouler délicatement et déguster.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 452 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 56,5 g
Lipides 20,6 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture des petits oursons.
Conservez-les dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour prolonger leur fraîcheur.
Ils se conservent généralement jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant liquide, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme substitut, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.
Des moules en silicone de taille standard pour bonbons ou chocolats fonctionnent bien.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou des colorants alimentaires pour personnaliser vos petits oursons.
Les blancs d'œufs doivent former des pics fermes et tenir leur forme lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer la guimauve à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pour démouler, il est conseillé de passer légèrement un couteau autour des bords et de les retourner délicatement.
Merci !
Votes
- nicolase a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
lavachequirit
ca a vraiment le même goût que ceux qu'on achète?^^
la caille
ils sont trop mimis tes oursons et ils ont l'air tellement bons,faut que j'essaye
choupette two
on dirai les vrais !! bravo
nicolase
tres bonne idée bizzzzzz