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34 Recettes

Couscous du soleil

Name: Couscous du soleil
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (6 votes)

2 Commentaires

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

À la maison, l'odeur du poulet mijoté se mélange à celle des légumes frais, évoquant des souvenirs de repas conviviaux. Le couscous du soleil, avec ses couleurs vibrantes et ses épices envoûtantes, invite à un voyage gustatif au cœur des traditions culinaires. Cette recette, riche en saveurs et en textures, ravira les papilles et apportera une touche chaleureuse à n'importe quelle table.

Trucs & Astuces

Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal.
Pour un poulet encore plus savoureux, marinez-le quelques heures avant la cuisson.
Ajoutez une cuillère de miel dans la sauce pour une touche sucrée.
Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
Pour une semoule parfaite, ne pas trop la mouiller lors de la préparation.
Servez le couscous avec des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Pensez à laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Ingrédients

Carottes 2
Navets 2
Courgettes 2
Pommes de terre 2
Pois chiches - Quantité à votre convenance
Cuisses de poulet - Belles cuisses 4
Tomate concentrée 1 petite boîte
Oignon 1
Tomate 1
Sel 1 cuillère à café
Poivre - À votre convenance
Semoule fine 250 grammes
Épices raz el hanout - À votre convenance
Safran - À votre convenance
Piment doux - À votre convenance
Huile d'olive 2 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte, faire revenir le poulet avec les oignons émincés et l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Étape 2

Ajoutez la tomate mixée, la boîte de tomate concentrée, toutes les épices, le sel et le poivre. Incorporez de l'eau, les légumes épluchés et découpés en 4, ainsi que les pois chiches. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant environ 45 minutes, puis vérifiez la cuisson.
Étape 3

Pour la semoule, trempez-la avec un grand verre d'eau chaude, une pincée de sel et un filet d'huile. Laissez gonfler 5 minutes, puis mettez dans une couscoussière pour que les grains gonflent. Ensuite, versez dans un saladier avec une noisette de beurre.

Une portion (env. 580 g) :
Calories 479 kcal Protéines 40,9 g Glucides 29,2 g Lipides 11,7 g

Publié par sally69

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du poulet et des épices.
Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité, parfait pour équilibrer le plat.
Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'harmonise bien avec la texture de la semoule et les légumes.

Questions fréquentes

Quels types de légumes puis-je utiliser dans le couscous ?

Vous pouvez utiliser une variété de légumes tels que des carottes, des navets, des courgettes, des pommes de terre, des poivrons, ou même des courges selon vos préférences.

Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau, du bœuf ou même des saucisses selon vos goûts.

Comment puis-je rendre le couscous plus épicé ?

Pour un couscous plus épicé, vous pouvez ajouter plus de piment doux ou d'autres épices comme le piment de Cayenne ou des flocons de piment.

Combien de temps dois-je cuire le couscous ?

Le couscous ne nécessite qu'environ 5 minutes de cuisson à la vapeur après l'avoir trempé dans de l'eau chaude.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le couscous et la sauce à l'avance. Réchauffez simplement avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le couscous et la sauce séparément.