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Pains à hamburgers

Name: Pains à hamburgers
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.90/5

4.9/5 (10 votes)

6 Commentaires

173

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les pains à hamburgers sont issus de la culture américaine. Ils ont gagné en popularité avec l'essor des fast-foods dans les années 1950. Ces pains moelleux et légèrement sucrés sont parfaits pour envelopper des steaks hachés savoureux.

Leur polyvalence leur permet de s'adapter à de nombreuses garnitures. Ce qui a commencé comme un simple aliment de rue est devenu un incontournable des barbecues et des repas familiaux. Ces pains incarnent la convivialité et le partage.

Pour réaliser 6 pains à hamburgers, voici les ingrédients nécessaires :

Trucs & Astuces

Utilisez de la farine de qualité pour obtenir des pains à hamburgers moelleux et savoureux.
Ne négligez pas le temps de levée, cela permet à la pâte de bien gonfler et d'obtenir une texture aérée.
Ajoutez des graines de sésame sur le dessus avant la cuisson pour une touche de croquant et de saveur.
Préchauffez bien votre four à 200°C avant d'enfourner les pains pour une cuisson uniforme.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte de manière uniforme, cela garantit une cuisson homogène.
Badigeonnez les pains de jaune d'œuf avant la cuisson pour une belle couleur dorée.
Laissez refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter que le fond ne devienne humide.

Ingrédients

Farine 600 grammes
Lait 400 millilitres
Beurre 40 grammes
Sel 10 grammes
Levure fraîche du boulanger 20 grammes
Jaune d'œuf 1
Graines de sésame

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le lait avec le beurre, verser dans un grand saladier et laisser refroidir.
Étape 2

Tiédir les 4 c. à s. de lait et diluer la levure, laisser reposer un peu. Ajouter au lait et beurre refroidis la farine, la levure et le sel, bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 au chaud.
Étape 3

Pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné, abaisser avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d'au moins 2 cm. Appuyer avec un bol pour réaliser 6 ronds, en procédant en plusieurs fois pour garder une bonne épaisseur. Déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau sous un torchon au chaud jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Enfourner à 200° dans un four préchauffé et laisser cuire 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Mots-clés: pains à hamburgers

Une portion (env. 80 g) :
Calories 104 kcal Protéines 4,2 g Glucides 3,4 g Lipides 6,7 g

Publié par annick

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche. Pour cette recette, cela correspondrait à environ 7 g de levure sèche.

Comment savoir si la pâte a bien levé ?

La pâte doit avoir doublé de volume et être légère et aérée au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : enfoncez légèrement un doigt dans la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle a bien levé.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur après la première levée. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.

Comment conserver les pains à hamburgers ?

Les pains peuvent être conservés dans un sac en plastique hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même du fromage râpé à la pâte pour lui donner plus de saveur.

Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?

Pour réchauffer les pains, vous pouvez les passer au four à 180°C pendant environ 5-10 minutes ou les toaster légèrement pour qu'ils soient chauds et croustillants.

Est-il possible de faire des pains plus petits ou plus grands ?

Oui, vous pouvez ajuster la taille des pains selon vos préférences. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille.

Que faire si ma pâte ne lève pas ?

Assurez-vous que votre levure est active. Si elle est trop vieille ou mal stockée, elle peut ne pas fonctionner. Vérifiez également que la température de votre environnement est adéquate pour la levée.

Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande, de soja ou d'avoine. Cela peut légèrement modifier la texture et le goût, mais cela fonctionnera bien.

Merci !

6 commentaires

Laetitia

Un régal ! Ils ont tellement gonflé que nous en avons réalisé 7.
Quand je regarde la composition des pains dans le commerce, cela me persuade d'autant d'en réaliser moi-même.

lundi, 17 février 2020, 15:46 # -