Cantuccini amandes et raisins secs (croquants Italiens)

1. Étape 1
   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'arôme de fleurs d'oranger et les œufs entiers.
2. Étape 2
   Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.
3. Étape 3
   Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d'environ 4 cm de largeur. Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Étape 4
   Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.
5. Étape 5
   Mélanger l'œuf et le sucre glace. Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °.
6. Étape 6
   À l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 min.
7. Étape 7
   En refroidissant, ces cantuccini aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.

Accord mets et vin

• Vin Santo: Un vin doux naturel italien, souvent servi avec des cantuccini, qui offre des arômes de fruits secs et de miel, complétant parfaitement le croquant des biscuits.
• Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse des amandes et des raisins secs.
• Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec des notes de fruits frais et une acidité vive, qui rehausse les saveurs des ingrédients tout en apportant une belle légèreté.

Ils ont envie d'essayer