Lasagnes aux deux saumons
Une recette de lasagnes proposée par annick
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lasagnes 15 plaques
- Saumon frais 400 grammes
- Saumon fumé 200 grammes
- Courgettes 3
- Gousses d'ail 2
- Lait 500 millilitres
- Crème liquide 200 millilitres
- Œuf 1
- Fumet de poisson déshydraté 2 cuillères à cafés
- Beurre 40 grammes
- Farine 40 grammes
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Laver et couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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Étape 2Couper les saumons en tranches fines. Préparer la béchamel : Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l'ail haché puis la farine, bien mélanger et laisser cuire un peu le "roux" sans coloration. Verser le lait en tournant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à la 1ère ébullition. Hors du feu, incorporer la crème, l'œuf et le fumet de poisson, du sel et du poivre.
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Étape 3Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faire cuire les plaques de lasagnes "al dente", égoutter-les soigneusement sur un torchon. Dans un plat à gratin beurré, mettre 1 couche de lasagnes, 1 couche de tranches de courgettes, 1 couche des deux saumons et de béchamel, renouveler l'opération 2 fois et terminer par une couche de lasagnes et le reste de béchamel. Enfourner au four chaud à 180° pendant au moins 40 min.
Mots-clés: lasagnes, pates, pates saumon, saumon, saumon frais, saumon fumé
Une portion (env. 340 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 13,4 g
Lipides 10,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, idéal pour accompagner la béchamel et le saumon, avec des arômes de beurre et de noisette.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des lasagnes aux deux saumons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sans précuisson. Assurez-vous simplement d'ajouter un peu plus de liquide dans la béchamel pour compenser.
Il est recommandé d'utiliser du saumon frais et du saumon fumé pour un bon équilibre de saveurs.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour varier les saveurs.
Les lasagnes se servent généralement chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les réfrigérer avant de les cuire.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du parmesan ou du gruyère sur le dessus pour une croûte dorée.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que la béchamel bouillonne sur les bords.
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