Lasagnes aux deux saumons et tomates concassées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes aux deux saumons et tomates concassées ajoutent une touche délicate et festive à toutes les célébrations. Ce plat réconfortant se prête parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée évoque le goût de la mer.
En combinant le saumon fumé et le saumon frais, cette recette offre une harmonie de saveurs qui saura séduire les amateurs de fruits de mer. Préparez-vous à émerveiller vos convives lors de vos prochaines festivités avec cette délicieuse création.
En combinant le saumon fumé et le saumon frais, cette recette offre une harmonie de saveurs qui saura séduire les amateurs de fruits de mer. Préparez-vous à émerveiller vos convives lors de vos prochaines festivités avec cette délicieuse création.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lasagnes fraîches pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ne pas trop cuire le saumon frais avant de l'ajouter, car il continuera à cuire au four.
- Ajoutez des épices comme de l'aneth ou du citron pour rehausser la saveur du saumon.
- Préparez la béchamel à l'avance pour gagner du temps lors de l'assemblage des lasagnes.
- Utilisez un plat en verre pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
- Faites reposer les lasagnes quelques minutes après la cuisson avant de servir, cela aide à la découpe.
Ingrédients
- Lasagnes - selon votre plat 250 à 300 grammes
- Saumon fumé 400 grammes
- Saumon cru 500 grammes
- Tomates concassées 400 grammes
- Oignons 2 gros
- Sel
- Poivre
- Lait 1 litre
- Farine 100 grammes
- Fond de volaille 2 cuillères à cafés
- Gruyère râpé 200 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faire revenir les oignons préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les tomates concassées, saler, poivrer et laisser sur petit feu une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 2Faire chauffer dans une casserole à feu moyen, 800ml de lait. Dans un petit récipient, délayer la farine avec 200ml de lait, ajouter le fond de volaille, saler, poivrer. Quand le lait est bouillant, verser le sur le mélange farine-lait, mélanger et remettre le tout dans la casserole. Laisser sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ébullition. Ajouter 100g de gruyère dans la béchamel, mélanger.
-
Étape 3Préchauffer le four à 210°. Garnir le fond de votre plat à gratin avec des lasagnes. Mettre une première couche avec la moitié de sauce tomates-oignons. Répandre 200g de saumon fumé sur les tomates afin que le saumon fumé recouvre l'ensemble. Mettre sur le saumon fumé une couche de saumon frais (250g) que vous aurez préalablement coupés en fines tranches. Ajouter 1/3 de la béchamel. Remettre une couche de lasagnes puis la deuxième moitié de sauce tomates-oignons, ensuite 200g de saumon fumé, puis les 250g de saumon cru restant. Étaler 1/3 de la béchamel. Poser une dernière couche de lasagnes et répartir dessus le tiers restant de béchamel. Parsemer le plat avec les 100g de gruyère restant. Enfourner le plat 25 minutes à 210°.
Mots-clés: lasagnes, pates saumon, saumons, tomates
Une portion (env. 350 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 38,7 g
Glucides 17,6 g
Lipides 24,6 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui s'harmonise bien avec la béchamel et le fromage.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des deux saumons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sans précuisson. Assurez-vous simplement d'ajouter suffisamment de sauce pour qu'elles cuisent correctement pendant la cuisson.
Il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé pour couper le saumon frais en fines tranches. Coupez en biais pour obtenir des tranches plus larges et uniformes.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par un autre poisson fumé, comme le haddock ou la truite fumée, selon vos préférences.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler, mais il est préférable de les consommer dans les 2 mois.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu'il ne sèche.
Pour réchauffer les lasagnes, préchauffez votre four à 180°C et enfournez-les pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
La durée de cuisson totale des lasagnes est d'environ 25 minutes à 210°C, mais cela peut varier en fonction de votre four.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait, comme le lait d'amande ou le lait de soja, pour préparer la béchamel.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le cheddar, le parmesan ou le comté si vous n'avez pas de gruyère.
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