Pain à la bière
Une recette d'entrée proposée par titelul
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 350 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure de boulanger 10 grammes
- Bière blonde 210 millilitres
Préparation
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Étape 1Diluer la levure dans la bière blonde.
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Étape 2Mélanger la farine et le sel puis ajouter le mélange bière-levure.
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Étape 3Mélanger et pétrir la pâte une dizaine de minutes.
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Étape 4Mettre dans un récipient et couvrir d'un torchon sec, laisser doubler de volume environ 1h30 dans un endroit sec.
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Étape 5Dégazer ensuite la pâte et la mettre dans un sac de congélation. Fermer et réserver au frigo 12h.
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Étape 6Dégazer la pâte et former (à l'aide d'un peu de farine si besoin) la pâte telle une baguette.
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Étape 7Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 8Couvrir d'un torchon sec et laisser reposer 1h30 environ.
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Étape 9Préchauffer le four à 240°.
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Étape 10Faire des entailles dans la baguette à l'aide d'un couteau (préalablement trempé dans l'eau froide pour ne pas que la pâte colle).
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Étape 11Enfourner 20-25 minutes à 240°. Sortir, laisser tiédir et déguster !
Une portion (env. 130 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 43,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de bière, mais cela peut affecter le goût et la texture du pain.
Le pain à la bière se conserve environ 3 à 5 jours à température ambiante, dans un sac en papier ou un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le pain à la bière. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique ou un sac de congélation.
Assurez-vous que la levure est encore active. Si elle est périmée, elle peut ne pas lever. Vous pouvez également essayer de laisser la pâte lever dans un endroit plus chaud.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 90°C.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des graines ou d'autres ingrédients selon vos préférences avant de pétrir la pâte.
Oui, dégazer la pâte permet d'éliminer les bulles d'air et d'obtenir une texture plus uniforme dans le pain.
Les entailles doivent être d'environ 1 à 2 cm de profondeur pour permettre au pain de se développer correctement pendant la cuisson.
Merci !
2 commentaires
la caille
du pain à la bière, pourquoi pas? Faut tester et peut-etre l'adorer
soizic45
Merci pour se beau pain bisous