Moelleux ricotta et citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux ricotta et citron est un dessert léger et frais, parfait pour finir un repas en douceur. La ricotta, ingrédient typique de la cuisine italienne, apporte une texture crémeuse et un goût délicat, tandis que le citron ajoute une pointe d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur du sucre. Facile à préparer, ce gâteau moelleux est idéal à partager en famille ou entre amis, pour un moment de convivialité et de plaisir simple.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la ricotta fraîche pour un meilleur goût et une texture plus moelleuse.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser la saveur de votre gâteau.
- Pour un goût encore plus intense, incorporez un peu de zeste de citron supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez avec un glacis au citron pour une touche sucrée et acidulée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du sucre par édulcorant.
Ingrédients
- Ricotta 200 grammes
- Sucre 100 grammes
- Œufs 2
- Farine 100 grammes
- Citron 1
- Sel
Préparation
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Étape 1Mélangez la ricotta, le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
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Étape 2Ajoutez la farine, une pincée de sel et le zeste du citron, ainsi que 3 c. à s. de jus de citron.
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Étape 3Remplissez des moules individuels beurrés ou en silicone.
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Étape 4Mettez au four pour 25 minutes à 180°C.
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Étape 5À la sortie, attendez 5 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 43,8 g
Lipides 6,3 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complète la douceur du dessert.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'agrumes, qui s'accorde parfaitement avec la ricotta et le citron.
- Vin de Paille: Un vin doux naturel, riche et complexe, qui met en valeur les saveurs crémeuses et acidulées du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du moelleux.
Le moelleux est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche fruitée.
Les moelleux se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuire.
Des moules en silicone ou des moules individuels beurrés fonctionnent très bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille, mais le goût sera meilleur avec du jus frais.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les moelleux après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
namounet
j'ai fait ca hier aprem tout à etait manger le soir bis
choupette two
j'adore merci !!