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Gâteau ricotta et chocolat, un vrai plaisir!

Une recette de gâteau moelleuse par lory

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (7 votes)
15 Commentaires
210
recette Gâteau ricotta et chocolat, un vrai plaisir!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Ricotta Galbani - égouttée 500 grammes
  • Dés de chocolat 100 grammes
  • Sucre 150 grammes
  • Farine 100 grammes
  • Œufs 4
  • Zeste de citron - râpé 1
  • Sel - Une pincée
  • Poudre à lever 1 cuillère à café
  • Sucre vanillé 1 sachet

Préparation

  1. Étape 1
    Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter (peu à la fois) 4 cuillères de sucre (comme pour faire une meringue). Mettre à côté.
  2. Étape 2
    Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Étape 3
    Ajouter la farine et la ricotta, puis le chocolat et le zeste de citron.
  4. Étape 4
    Finalement, ajouter les blancs d'œufs montés en neige et amalgamer délicatement avec une spatule, du bas vers le haut.
  5. Étape 5
    Verser la préparation dans le moule beurré et cuire au four préchauffé à 170°C - 180°C pendant 50 minutes.
  6. Étape 6
    Saupoudrer de sucre glace, au choix.


Mots-clés: chocolat, dessert, gateau, gateau au chocolat, gateau ricotta, ricota, ricotta

Une portion (env. 300 g) :
 Calories 664 kcal   Protéines 23,7 g   Glucides 74,2 g   Lipides 23,7 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Vin Santo: Un vin doux toscan qui se marie parfaitement avec le chocolat et la ricotta, apportant des notes de fruits secs et de miel.
  • Moscato d'Asti: Un vin effervescent légèrement sucré qui équilibre la richesse du gâteau tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
  • Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais avec des notes de citron et de pomme qui complète le zeste de citron du gâteau.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages frais comme le mascarpone, mais cela peut modifier la texture et le goût du gâteau.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par des fruits secs, des noix ou même des pépites de chocolat blanc selon vos préférences.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que les blancs d'œufs ne retombent.
Ce gâteau se déguste très bien tiède ou à température ambiante, et vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée.
Oui, vous pouvez essayer des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes comme de l'extrait d'amande pour rehausser le goût.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le faire sans le sucre glace.
Ça a l'air bon !

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15 commentaires

lory

Bonjourj ai vu que vous avez eu des soucis avec le gateau.
C est peut-être à cause de la farine,car j avais mis des cuillères bien pleines.

Qu 'elle se " degonfle" un peu c est normale.
j aimais la mettre au frais, et la manger un peu comme un cheese-cake.

jeudi, 24 mai 2012, 09:29 # -

Fabienne Bertrand

Je viens d'essayer votre recette gateau ricotta choco à la lettre. Excellent goût. Cependant, il doit y avoir une erreur dans les mesures car le gâteau s'est affaissé à la sortie du four. En lisant les commentaires, je vois que je ne suis pas la seule à qui cela est arrivé. Au lieu de mettre le c.a.s (cuillère à soupe je présume) pourquoi ne pas mettre le poids pour la farine. Svp pensez aux gens du Québec qui ne cuisinent pas avec un pot de si, un pot de ça. Chez nous, une cuillère à table (soupe) de farine=15ml. Une cuillère à café=5ml.

Avez-vous une explication pour ce gâchi impossible à servir? Merci.

lundi, 21 mai 2012, 17:18 # -

lory

Je suis contente que la recette t as plus. Parfois on fait des petis changements, pour en faire un gateau encore plus bon et personnelle.

samedi, 19 mai 2012, 12:29 # -

anna

bonne recette j'ai rajouter 4 bananes, j'ai reduit le chocolat à 50 gr sinon il couvre trop le gout des bananes la prochaine fois j'essaie sans et j'ai reduit le sucre (100 gr)

mardi, 15 mai 2012, 10:32 # -

hiver

5/5 parfait

jeudi, 21 juillet 2011, 19:54 # -

nissa

par quoi peut-on remplacer la ricotta

jeudi, 10 février 2011, 17:59 # -

Invité

et la poudre àlever,le sucre vanillé ,ont les mets quand?

mercredi, 12 janvier 2011, 18:01 # -

johan37

déguelasse !

dimanche, 30 mai 2010, 19:31 # -

maria

pourquoi le mient ete si beau et apres il a degonfler mes il est tres bon merci

mercredi, 04 novembre 2009, 08:19 # -

Invité

jai essayer ce gateau et franchement un regal merci je le ferai souvent kiki

mardi, 23 juin 2009, 14:21 # -

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