Gâteau ricotta et chocolat, un vrai plaisir!
Une recette de gâteau moelleuse par lory
15 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ricotta Galbani - égouttée 500 grammes
- Dés de chocolat 100 grammes
- Sucre 150 grammes
- Farine 100 grammes
- Œufs 4
- Zeste de citron - râpé 1
- Sel - Une pincée
- Poudre à lever 1 cuillère à café
- Sucre vanillé 1 sachet
Préparation
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Étape 1Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter (peu à la fois) 4 cuillères de sucre (comme pour faire une meringue). Mettre à côté.
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Étape 2Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Ajouter la farine et la ricotta, puis le chocolat et le zeste de citron.
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Étape 4Finalement, ajouter les blancs d'œufs montés en neige et amalgamer délicatement avec une spatule, du bas vers le haut.
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Étape 5Verser la préparation dans le moule beurré et cuire au four préchauffé à 170°C - 180°C pendant 50 minutes.
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Étape 6Saupoudrer de sucre glace, au choix.
Mots-clés: chocolat, dessert, gateau, gateau au chocolat, gateau ricotta, ricota, ricotta
Une portion (env. 300 g) :
Calories 664 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 74,2 g
Lipides 23,7 g
Publié par lory
Accord mets et vin
- Vin Santo: Un vin doux toscan qui se marie parfaitement avec le chocolat et la ricotta, apportant des notes de fruits secs et de miel.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent légèrement sucré qui équilibre la richesse du gâteau tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais avec des notes de citron et de pomme qui complète le zeste de citron du gâteau.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages frais comme le mascarpone, mais cela peut modifier la texture et le goût du gâteau.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par des fruits secs, des noix ou même des pépites de chocolat blanc selon vos préférences.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que les blancs d'œufs ne retombent.
Ce gâteau se déguste très bien tiède ou à température ambiante, et vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée.
Oui, vous pouvez essayer des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes comme de l'extrait d'amande pour rehausser le goût.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le faire sans le sucre glace.
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15 commentaires
Invité
expliquer mieu 4 cas de farine combien de gramme et 4 cas de farine
Véronik
Le gateau est très sucrée et reste très moelleux, on dirait, à la texture, qu'il n'est pas assez cuit. Est-ce que ca vous fait pareil?
annie
je viens juste de le gouter et c'est vraiment tres bon......on se régale!!!merci
malissa
humm c ma l'air bon tout ca!!!!!!!!!!!!
charmela
c'est bizarre ce gateau m'attire beaucoup^^ très chouette!