Soupe aux fèves des marais de ma merveilleuse grand-mère
Une recette de soupe très facile par campanule
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Fèves des marais sèches 500 grammes
- Blancs de poireaux 2
- Gros oignon blanc 1
- Tranches de poitrine fumée 3
- Noix de beurre frais 1
- Sel
- Poivre noir
Préparation
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Étape 1Éplucher l'oignon, laver et couper les blancs de poireau en tronçons de 1 cm, puis éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.
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Étape 2Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et les poireaux, faire suer, puis ajouter les pommes de terre et les fèves des marais préalablement trempées toute une nuit dans de l'eau froide. Ajouter de l'eau froide à hauteur, saler et poivrer, puis faire cuire à gros feu. Quand la soupe cuit, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
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Étape 3Faire rissoler le lard en petits morceaux dans une poêle, et lorsqu'il est bien rôti, le mettre dans la soupe, mais sans la graisse.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 29,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des fèves des marais sèches, mais vous pouvez également utiliser des fèves fraîches si elles sont disponibles.
Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir. Elle peut même gagner en saveur après une nuit au réfrigérateur.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez écraser une partie des pommes de terre ou ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la soupe pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine fumée par du bacon ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson prend environ 1 heure.
Oui, tant que vous utilisez un pain sans gluten pour l'accompagnement, la soupe elle-même est sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du céleri pour enrichir la soupe.
Cette soupe se marie bien avec du pain de seigle, du pain de campagne ou une baguette bien beurrée.
Oui, cette soupe est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon leur goût.
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anick, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, zouzou77990 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
janeton
j'adore la soupe de fèves ,j'en ai fait cette semaine ,je l'ai mise sur mon site,elle est toute simple bizzzzzzz
anick
me voilà ...en amatrice et comme toi fan des transmissions culinaires de ma grand mère donc je ne peux qu'aimer ta bonne et belle soupe
quelques fois j'obtiens quasiment le même goût ( ces petits secrets transmis ) mais il manque toujours ce petit plus ...un mystère !!!!
bisous ma grande et belle semaine
utopia
Pour moi ce sont des souvenirs aussi le pain de seigle, cette soupe (un peu la même ) que nous faisait ma maman polonaise et qui mijotait des heures sur le coin du fourneau, souvenir, souvenir.......... merci bizz
églantine
Superbe recette, tous les ingrédients je les adore alors à faire dès que le froid montre le bout de son nez.
Que de souvenirs cette soupe fait remonter chez toi merci du partage.
Bizzzzz
ma truffe
cette soupe est chaude , mais pas seulement par ses ingrédients mais avec l amour qu on ta transmis , je peux te demander d ou tu est , car le volkornbrot , n est pas connu à part dans l est de la france et naturellement d allemagne , jadore ce pain juste avec du beurre , quand j étai petite on le manger avec du saindoux et du gros sel , que tout cela est loin , merci pour ce retour en arrière ,bz