Le brownie de Trish Deseine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le brownie est souvent associé à la cuisine américaine, mais ses origines se trouvent dans des traditions européennes. Dans les années 1890, un pâtissier de Chicago a décidé d'ajouter cette douceur chocolatée à son menu. Rapidement, le brownie est devenu un incontournable des desserts.
La recette de Trish Deseine se distingue par l'ajout de noisettes grillées. Cette touche apporte des saveurs chaleureuses et réconfortantes, rappelant la richesse de la pâtisserie française.
La recette de Trish Deseine se distingue par l'ajout de noisettes grillées. Cette touche apporte des saveurs chaleureuses et réconfortantes, rappelant la richesse de la pâtisserie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le brownie moelleux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Testez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes.
- Laissez refroidir avant de couper pour des morceaux bien définis.
- Personnalisez avec des éclats de caramel ou des pépites de chocolat.
Ingrédients
- Chocolat 120 grammes
- Beurre 90 grammes
- Oeufs - battus 2
- Sucre - 160 g pour moi 225 grammes
- Farine 90 grammes
- Noisettes - grillées et concassées ou des noix 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat et le beurre.
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Étape 2Ajoutez les œufs battus, puis le sucre et la farine.
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Étape 3Mélangez rapidement mais avec délicatesse.
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Étape 4Incorporez ensuite les noisettes.
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Étape 5Versez la pâte dans le moule préalablement beurré.
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Étape 6Faites cuire 30 min (20 min avec mon four) à 180 degrés.
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Étape 7L'intérieur est moelleux et le dessus doit être croustillant, surveillez bien la cuisson.
Mots-clés: Brownie, Trish Deseine
Une portion (env. 110 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 58,5 g
Lipides 24,8 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
La durée de cuisson idéale est de 30 minutes à 180 degrés, mais cela peut varier selon votre four. Certains fours peuvent nécessiter seulement 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par d'autres noix comme des noix de pécan ou des noix classiques selon vos préférences.
L'intérieur doit être moelleux et le dessus croustillant. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort avec quelques miettes humides, c'est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir à 70%, cela donnera un goût plus intense au brownie.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût. Dans la recette, 160 g de sucre ont été utilisés au lieu de 225 g.
Conservez les brownies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat pour un brownie encore plus chocolaté.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les brownies. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule carré d'environ 20 cm de côté est idéal pour cette recette.
Merci !
anick
j'adoreeeeeeeeeeeeeeee § §§