PETITS PAINS AU CHOCOLAT...suisse!

1 / Mélange : Effectuez une fontaine avec les 300 g de farine sur le plan de travail. Versez la cc de sel, les 30 g de sucre, les 10 cl de lait et l'oeuf. Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts. Ajoutez les 10 g de levure, préalablement émiettée. Pétrissez le tout. (j'ai tout mis dans la cuve du robot, 15 min. de pétrissage)

2 / Temps de fermentation : Lorsque la pâte est lisse et souple, formez un boule, et mettez-la dans un saladier recouverte d'un torchon humide. Laissez lever pendant 2 h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

3 / Pétrissage : Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les poings et en la repliant sur elle-même. Recouvrez-la de nouveau et mettez-la au frigo pandant 1h.

4 / Travail de la pâte : Aplatissez les 150 g de beurre (je l'étale entre 2 morceaux de film avec le rouleau) en lui donnant la forme d'un carré. Etalez au rouleau la pâte en rectangle. Placez le beurre au milieu. Pliez la pâte en 3 (portefeuille), puis repliez-la en 2. Allongez la pâte et repliez-la en 3. Laissez reposer 30 min. au frigo.

5 / Façonnage : Etalez la pâte en un grand rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 petits rectangles. Déposez 2 barre de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle, puis roulez les rectangles sur eux-même sans les serrer.

6 / Décoration et cuisson : Disposez les pains sur une laque beurrée (ou silicone). Badigeonnez-les d'un oeuf battu. Laissez-les lever pendant 1 h. Ils vont doubler de volumePréchauffez le four à 210°C (th7). Badigeonnez-les de nouveau. Faites cuire pendant 15 min. En surveillant la coloration (pour moi 20 min. à180°C).

Ils ont envie d'essayer