Cuisse de poulet originale au four
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisse de poulet au four, c'est le plat convivial par excellence, parfait pour régaler la famille ou les amis autour d'une bonne table. Cette recette simple et pleine de saveurs vient tout droit des traditions méditerranéennes, où les ingrédients frais et colorés sont toujours à l'honneur. Les épices et les légumes s'associent pour vous offrir un véritable voyage au cœur du Sud de la France, où chaque bouchée est une invitation à la chaleur et au partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajoutez un peu de miel dans la marinade pour équilibrer l'acidité du citron.
- Pour une cuisson plus uniforme, sortez les cuisses de poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire.
- Ne négligez pas de couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de quinoa pour un repas complet.
- Pour plus de saveur, faites mariner les cuisses plus longtemps, jusqu'à 24 heures.
- Ajoutez des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Cuisses de poulet - coupées en 2 4
- Poivrons - jaunes ou autres 2
- Oignons 4
- Courgettes 2
- Gousses d'ail 4
- Jus de citron 2
- Huile d'olive 10 centilitres
- Piment fort en poudre - ou piment d'Espelette
- Curcuma 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre les cuisses dans un plat à gratin.
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Étape 2Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le curcuma et le piment. Versez le tout sur les cuisses et mettez au frais, couvert d'un film étirable, pendant une nuit ou toute la journée.
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Étape 3Coupez les poivrons en 6, les oignons en 4 et les courgettes en rondelles. Mettez les légumes dans le plat autour des cuisses et enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 38,0 g
Glucides 10,9 g
Lipides 32,6 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs des légumes rôtis et des épices.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes qui rehausseront le goût du citron et des légumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les cuisses de poulet pendant une nuit ou toute la journée pour une meilleure absorption des saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer les poivrons et les courgettes par d'autres légumes de votre choix, comme des carottes, des aubergines ou des champignons.
Les cuisses de poulet doivent être cuites au four à 180 °C.
Les cuisses de poulet doivent cuire pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet entières, mais le temps de cuisson peut être plus long.
Le curcuma ajoute de la couleur et une saveur légèrement terreuse au plat.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de votre choix, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
La recette peut être épicée selon la quantité de piment fort en poudre ou de piment d'Espelette que vous ajoutez.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en échappent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75 °C.
Oui, vous pouvez préparer les cuisses de poulet et les légumes à l'avance, puis les cuire le jour même.
Merci !
Votes
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
bouddha
bonjour truffe pourquoi tu ne mes pus de photos pour tes recettes ? a plus bisous
BISTROT_gourmand
Merci ça m'a l'air bon