Gratin de spaetzles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de spaetzles est une spécialité alsacienne qui reflète parfaitement l'influence de la cuisine germanique dans cette belle région. Les spaetzles, ces petites pâtes maison, sont traditionnellement préparés lors des repas en famille ou pour les grandes occasions. Ce plat convivial associe des saucisses savoureuses et des légumes de saison, mettant en valeur les produits locaux et des saveurs généreuses. Réconfortant et chaleureux, le gratin de spaetzles incarne à merveille l'hospitalité et la convivialité propres à la culture alsacienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaetzles frais pour un meilleur goût et une texture plus moelleuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez du fromage dans la préparation avant de mettre au four.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à augmenter la quantité de piment d'Espelette.
- Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des tofu fumé ou des légumes grillés.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour un gratin bien doré, augmentez la température du four à 220°C pendant les 5 dernières minutes.
Ingrédients
- Spaetzles 300 grammes
- Saucisses fumées ou à l'ail ou chipolatas 3
- Poivron - Couleur au choix 1
- Champignons - Coupés 200 grammes
- Oignons 2
- Œufs 3
- Crème 20 centilitres
- Lait 20 centilitres
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Paprika ou piment d'Espelette
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans un saladier.
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Étape 2Pour les saucisses fumées, les piquer et les faire cuire dans l'eau frémissante pendant 15 minutes ; si ce sont des chipolatas, les faire revenir 10 minutes.
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Étape 3Coupez les saucisses en rondelles, le poivron en dés, les oignons en petits morceaux, mettre le tout avec les champignons dans une poêle et faire revenir, laisser compoter.
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Étape 4Une fois tout cuit, mélanger avec les spaetzles et mettre dans un plat à gratin.
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Étape 5Battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre, la muscade, le paprika ou le piment, et mettre au four à 200 °C pendant 20 minutes.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du gratin et mettra en valeur les saveurs des saucisses et des légumes.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et fruité complétera les saveurs des champignons et du poivron tout en restant suffisamment frais pour accompagner la crème.
- Gewürztraminer: Avec ses arômes épicés et floraux, un Gewürztraminer apportera une belle complexité et s'accordera bien avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des saucisses fumées, des saucisses à l'ail ou des chipolatas.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de le mettre au four.
Remplacez les saucisses par des légumes supplémentaires ou des substituts de viande végétariens.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage de votre choix, comme du cheddar ou de la mozzarella.
Les spaetzles cuisent généralement en 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des épinards ou des carottes selon vos préférences.
Le gratin doit être cuit à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson, mais il est préférable de le cuire avant de le congeler.
Merci !
Votes
- doisy a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
ma truffe
merci ma chère mirabelle , de tellement gentil comm. au réveil ca remonte le moral, tu a vu à côté de la recette j'ai mis un paquet de spaetzles pour nageausoleil, bonne journée et pleins de bizzzzzzzz
Mirabelle 54
Après mon rôti de porc aux champigons de ce midi, Il me restait des spaetzles et j'ai eu la même idée que toi, j'en ai fait un gratin avec les restes.
Nous avons manger à peu près pareil !
Bises à toi mon Amie.
Pour explication pour Nageausoleil ,les spaetzles sont des pâtes aux oeufs que l'on trouve principalement en Alsace ou dans l'Est de la France.
BISTROT_gourmand
Ça m'a l'air bien bon, mais c'est quoi les spaetzles ????
doisy
je vais tester je note ! merci