Spaghetti con vongole
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, quoi de mieux qu'un plat réconfortant pour se détendre ? Les spaghetti alle vongole, ces pâtes aux saveurs marines, apportent une belle fraîcheur à votre table. Faciles et rapides à préparer, ils mettent en valeur la magie des ingrédients frais tout en rappelant les parfums envoûtants des côtes méditerranéennes. Partagez ce plat emblématique pour transformer votre dîner en une véritable escapade gourmande.
Trucs & Astuces
- Choisissez des palourdes fraîches : Assurez-vous qu'elles sont bien fermées avant la cuisson.
- Utilisez un bon vin blanc : Cela rehaussera le goût de votre plat.
- Ne pas trop cuire les palourdes : Elles doivent être juste ouvertes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez un peu de piment : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge.
- Servez immédiatement : Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi chaud.
- Garnissez avec du citron : Un filet de jus de citron frais avant de servir peut rehausser les saveurs.
- Accompagnez de pain : Un bon pain croustillant est parfait pour accompagner ce plat.
Ingrédients
- Spaghetti 1 paquet
- Palourdes 1.2 kilogrammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Ail 3 gousses
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Basilic ciselé 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos spaghetti al dente en suivant les indications indiquées sur votre paquet.
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Étape 2Pendant ce temps, lavez vos palourdes.
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Étape 3Dans une poêle wok ou sauteuse, faites revenir vos gousses d'ail finement hachées dans l'huile d'olive. Ajoutez vos palourdes et le vin blanc, poivrez et faites-les cuire à feu vif en les couvrant. Quand celles-ci sont bien ouvertes, baissez le feu vraiment au minimum pour juste garder la chaleur.
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Étape 4Servez vos spaghetti mélangés aux palourdes et parsemez de basilic frais.
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Une portion (env. 40 g) :
Calories 87 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 1,9 g
Lipides 6,7 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes des palourdes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et acide, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec l'huile d'olive et l'ail.
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral, qui s'accorde bien avec les fruits de mer et rehausse le goût des palourdes.
Questions fréquentes
Les palourdes doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des linguines ou des fettuccines, mais le temps de cuisson peut varier.
Laissez les palourdes tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes pour qu'elles expulsent le sable, puis rincez-les sous l'eau froide.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les pâtes peuvent devenir molles et les palourdes peuvent perdre leur texture.
Vous pouvez remplacer les palourdes par des légumes de saison ou des champignons pour une version végétarienne.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio fonctionne bien avec les palourdes.
Oui, vous pouvez ajouter des tomates cerises, des piments ou des herbes supplémentaires pour plus de saveur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Réchauffez doucement à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou d'eau pour éviter que les pâtes ne deviennent sèches.
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Votes
jeanmerode, cftfdgpc et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, dorlin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
jeanmerode
parfait
le chef
j'aime beaucoup,bizzzzzzz j
juarez-baysse josette
une assiette bien appétissante!! bizzzzzzz
Signe-Déco
Merciiii !!!!! <3 Tu me diras
petite fille
je viens de survoler votre blog et je l'ai mis en favoris pour le parcourir à tète reposer car il à l'air splendide
Signe-Déco
Merci à vous les filles. Belle journée
Christal
une bonne idee toute simple bise
petite fille
toutes simples des reçettes comme je les aimes
je passe oir le blog
bisous et bonne journée