Langues-de-chat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les langues de chat, ces petits biscuits fins et délicats, sont prêts à réveiller vos papilles avec une gourmandise irrésistible ! Pour les préparer, on commence par mélanger du beurre bien doré avec du sucre glace, jusqu'à obtenir une texture légère et onctueuse. Ensuite, on bat les blancs d'œufs en neige ferme pour apporter cette légèreté qui fait toute la différence.
Une touche de vanille vient parfumer la pâte, lui donnant ce petit goût magique qui rappelle les douceurs de l'enfance. On dépose alors la préparation en petits bâtonnets sur une plaque, avant de les enfourner pour quelques minutes à température idéale. Résultat : des biscuits croustillants, fondants et délicatement parfumés, parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou simplement à savourer tels quels, sans modération !
Une touche de vanille vient parfumer la pâte, lui donnant ce petit goût magique qui rappelle les douceurs de l'enfance. On dépose alors la préparation en petits bâtonnets sur une plaque, avant de les enfourner pour quelques minutes à température idéale. Résultat : des biscuits croustillants, fondants et délicatement parfumés, parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou simplement à savourer tels quels, sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs, ils doivent être incorporés délicatement pour garder la légèreté.
- Préchauffez bien votre four pour assurer une cuisson uniforme des biscuits.
- Utilisez une poche à pâtisserie pour un résultat plus précis et esthétique.
- Surveillez la cuisson, les biscuits doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur dans la pâte.
Ingrédients
- Beurre 75 grammes
- Sucre glace 85 grammes
- Farine 60 grammes
- Blancs d'œufs 2
- Extrait de vanille 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre glace et le beurre fondu.
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Étape 3Incorporer petit à petit les blancs d'œufs, puis, pour finir, la farine et l'extrait de vanille.
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Étape 4Préchauffer votre four à 120°-140°.
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Étape 5Garnir une poche à pâtisserie munie d'une douille unie. Sur une toile silicone ou une plaque antiadhésive, pocher des petits bâtons de pâte de 4 cm de long environ.
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Étape 6Enfourner et cuire 6 minutes environ jusqu'à ce que les langues-de-chat soient bien dorées sur les bords.
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Étape 7À la sortie du four, attendre 2 minutes, puis décoller les langues-de-chat à l'aide d'une spatule métallique.
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Étape 8Vous pouvez les conserver 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, dans un endroit sec.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 20,5 g
Lipides 10,3 g
Publié par margott83
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser environ 40 biscuits.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une autre alternative végétale pour le beurre.
La température idéale pour cuire les langues-de-chat est entre 120°C et 140°C.
Il faut cuire les langues-de-chat pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
Vous pouvez conserver les langues-de-chat dans une boîte hermétique, dans un endroit sec, pendant 4 à 5 jours.
Non, cette recette nécessite uniquement des blancs d'œufs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait d'amande ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
Les bâtons de pâte doivent faire environ 4 cm de long.
Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine pour l'épaissir.
Merci !
Votes
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
BISTROT_gourmand
Trés bon merci bisous