Muffins aux bleuets
5 Commentaires
336 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les muffins aux bleuets sont un véritable classique de la cuisine nord-américaine, où ces petits fruits sauvages sont très appréciés dans de nombreux desserts. Inspirée par l'héritage culinaire de Jean Paré, cette recette allie simplicité et convivialité pour un résultat toujours délicieux. Que ce soit en muffins, tartes, poudings ou gâteaux, les bleuets apportent une touche de fraîcheur et de douceur incomparable.
Ces muffins moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, mettent à l’honneur la richesse des ingrédients locaux. Une recette savoureuse à refaire sans hésitation, comme toutes celles de cette grande dame de la cuisine.
Ces muffins moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, mettent à l’honneur la richesse des ingrédients locaux. Une recette savoureuse à refaire sans hésitation, comme toutes celles de cette grande dame de la cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bleuets frais pour un goût optimal, mais les bleuets surgelés fonctionnent aussi très bien.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les bleuets ajoutés pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des muffins; il doit ressortir propre.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange pour une touche d'agrumes supplémentaire.
- Pour des muffins encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de la verser dans les moules.
- Personnalisez vos muffins en ajoutant des noix ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
- Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Beurre ou margarine 50 millilitres
- Sucre 50 millilitres
- Œuf 1
- Farine - 1 3/4 tasse 450 millilitres
- Poudre à pâte - 4 cuillères à thé 20 millilitres
- Sel - 1/2 cuillère à thé 2 millilitres
- Zeste de citron râpé - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Lait - 1 tasse 250 millilitres
- Farine - 1/4 tasse 50 millilitres
- Bleuets frais ou surgelés - 1 tasse 250 millilitres
Préparation
-
Étape 1Battre en crème le beurre et le sucre. Incorporer l'œuf.
-
Étape 2Dans un autre bol, combiner la première quantité de farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron. Mélanger.
-
Étape 3Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en 3 fois, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
-
Étape 4Mélanger les bleuets avec le reste de farine. Les ajouter au mélange, en remuant doucement.
-
Étape 5Remplir au 3/4 les moules à muffins graissés.
-
Étape 6Cuire au four à 400°F (200°C) environ 25 minutes.
-
Étape 7Donne 12 gros muffins.
-
Étape 8Pour la cuisson au barbecue : cuire selon la façon indirecte.
Mots-clés: beurre - sucre - farine - oeuf - lait - bleuets
Pour 100 g :
Calories 180 kcal
Protéines 4 g
Glucides 20 g
Lipides 8 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des bleuets surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
Les muffins aux bleuets se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile dans un rapport de 1:1. Cela donnera une texture légèrement différente, mais les muffins seront toujours délicieux.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres, mais veillez à ne pas surcharger la pâte.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût des muffins.
Cette recette donne environ 12 gros muffins, donc des moules à muffins standard de taille normale sont recommandés.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut comme une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Pour des muffins plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs et les bleuets.
Merci !
5 commentaires
dianeange
Invité. ils sont super bon.
Invité
Ça a l'air mioume !!!!!!
jeanmerode
Trés belle recette
félicia
Bonjour Dianeange,
Je viens de les essayer, tes délicieux muffins. Ils sont extras, moelleux, pas trop sucrés. J'avais un paquet de 200 g de bleuets surgelés, c'était peut-être un peu beaucoup pour 1 tasse, mais le résultat est correct! Merci pour cette bonne recette! Bonne journée!
CreMina
ils sont magnifique !!!!!