VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'automne est la saison idéale pour se réchauffer avec un velouté de courge butternut, un vrai plat réconfortant qui rappelle les saveurs des récoltes. La douceur légèrement sucrée de la courge butternut s'associe parfaitement à l'oignon pour offrir une soupe veloutée et onctueuse, facile à préparer. Ce velouté est parfait pour les soirées fraîches, apportant une touche de douceur à chaque cuillerée.
Servi avec un filet d'huile d'olive, il peut être dégusté en entrée ou en plat principal, pour réchauffer le corps et l'esprit. Profitez de cette recette simple et conviviale pour célébrer les ingrédients de saison et partager un moment chaleureux autour de la table.
Servi avec un filet d'huile d'olive, il peut être dégusté en entrée ou en plat principal, pour réchauffer le corps et l'esprit. Profitez de cette recette simple et conviviale pour célébrer les ingrédients de saison et partager un moment chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez une courge bien mûre pour un velouté plus sucré et savoureux.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser le goût de votre velouté.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche ou de lait de coco après mixage.
- Servez chaud avec des croûtons ou des graines de courge grillées pour un peu de croquant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent jusqu'à 3 jours.
- Pour une version vegan, remplacez la crème par du lait d'amande ou de soja.
- Ne jetez pas les graines de courge, elles peuvent être rôties et utilisées comme garniture.
Ingrédients
- Courge butternut 1
- Oignon 1
- Huile 1 filet
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile dans une casserole.
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Étape 2Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir.
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Étape 3Laver et couper la courge en gros dés et l'ajouter à l'oignon. Vous pouvez, si vous le souhaitez, peler la courge.
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Étape 4Laisser quelques minutes sur feu doux.
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Étape 5Couvrir d'eau, saler et poivrer.
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Étape 6Cuire pendant 20 minutes. Il faut que les morceaux de courge soient tendres.
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Étape 7Mixer finement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Une portion (env. 20 g) :
Calories 67 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,2 g
Lipides 6,6 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui apportera une belle fraîcheur au velouté.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec les saveurs de la courge butternut.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courge comme la courge musquée ou la courge spaghetti, mais le goût et la texture peuvent varier.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de le réchauffer avant de servir.
Pour un velouté plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé la courge.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le velouté dans des portions pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir le goût et la texture du velouté.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de colza ou toute autre huile de cuisson de votre choix.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, la muscade ou le paprika pour rehausser la saveur du velouté.
Oui, cette recette est végétalienne tant que vous n'ajoutez pas de crème ou de produits laitiers.
Merci !
Votes
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- mylene_237 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça très bon.
mylene_237
très bon