Confit d'oignons
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le confit d'oignons est une délicieuse spécialité de la cuisine française. Souvent associé à la gastronomie du Sud-Ouest, ce plat a une histoire riche. Il est préparé en cuisant lentement des oignons avec du sucre et du miel.
Cette méthode permet de conserver les oignons, un légume très présent dans nos cuisines. Le résultat est un mélange sucré-salé qui accompagne à merveille viandes, fromages et tartines. Ce confit est devenu un véritable incontournable, mettant en avant l'art de la conservation et la diversité des saveurs.
Cette méthode permet de conserver les oignons, un légume très présent dans nos cuisines. Le résultat est un mélange sucré-salé qui accompagne à merveille viandes, fromages et tartines. Ce confit est devenu un véritable incontournable, mettant en avant l'art de la conservation et la diversité des saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des <b>oignons doux</b> pour un goût plus sucré.
- Ajoutez une <b>pincée de sel</b> pour aider à extraire l'humidité des oignons.
- Pour une touche de saveur, incorporez <b>un peu de vinaigre balsamique</b> en fin de cuisson.
- Laissez le confit refroidir complÚtement avant de le <b>conserver au réfrigérateur</b>.
- Servez le confit d'oignons avec <b>du fromage</b> ou sur des tartines.
- Pour une texture plus lisse, <b>mixez légÚrement</b> le confit aprÚs cuisson.
- Vous pouvez Ă©galement ajouter des <b'Ă©pices</b> comme le thym ou le laurier pour plus de saveur.
Ingrédients
- Oignons blancs 500 grammes
- Miel - gros 2 cuillĂšres
- Huile d'olive - un peu
- Sucre - Ă soupe 3 cuillĂšres
Préparation
-
Ătape 1Peler et dĂ©couper les oignons en fines rondelles.
-
Ătape 2Dans une poĂȘle avec l'huile d'olive, ajouter les oignons pour les faire suer (surtout, ne pas les faire dorer).
-
Ătape 3Lorsqu'ils sont devenus transparents et souples, ajouter le miel, le sucre et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'Ă ce que les oignons prennent une couleur dorĂ©e.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 113 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 22,8 g
Lipides 0,0 g
PubliĂ© par La-popotte-coup-de-câ„eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du miel.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arÎmes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le confit d'oignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs sucrées et caramélisées des oignons.
Questions fréquentes
Le confit d'oignons peut ĂȘtre conservĂ© dans un bocal hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur pendant plusieurs semaines.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons rouges ou des oignons doux, mais cela peut légÚrement modifier le goût.
Un miel doux comme le miel de fleurs ou le miel d'acacia est recommandé pour équilibrer le goût des oignons.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou des Ă©pices comme le poivre pour rehausser la saveur.
Le confit d'oignons se marie bien avec des viandes, des fromages ou en tartinade sur du pain.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, le confit d'oignons peut ĂȘtre congelĂ© dans des bacs Ă glaçons ou des contenants hermĂ©tiques.
Environ 30 minutes à feu doux, en remuant réguliÚrement pour éviter que les oignons ne brûlent.
Oui, le confit d'oignons a une saveur sucrée en raison du miel et du sucre ajoutés.
Merci !
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vece helena, gyslaine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
InvitĂ©, InvitĂ© et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ăa leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invitébrigitte bayaud
pouvez vous me dire avec quoi dégusté ce confit d ' oignons Merci
Mamyloula
comme le dis campanule !!!!!
campanule
pour servir avec du foie gras,excellant!