OMELETTE AUX POMMES DE TERRE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'omelette aux pommes de terre est un grand classique de la cuisine française, tout droit sortie des campagnes où l'on cuisine avec des ingrédients simples et locaux. Cette recette rustique, facile à réaliser, met en valeur la pomme de terre, un ingrédient de base qui apporte une texture fondante et absorbe parfaitement les saveurs. Idéale pour un repas en famille, elle symbolise la convivialité et le partage autour de la table. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant, l'omelette aux pommes de terre reste un incontournable qui continue d'honorer son héritage culinaire avec simplicité et gourmandise.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pour qu'elles soient bien dorées sans brûler.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'estragon pour rehausser la saveur de l'omelette.
- Utilisez un mélange de fromages pour une texture et un goût plus riches.
- Ne pas trop battre les œufs pour garder une texture légère et aérée.
- Surveillez la cuisson au four pour éviter que l'omelette ne devienne trop sèche.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture moelleuse de l'omelette.
Ingrédients
- Oeuf 14
- Petite pomme de terre 15
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Lait 2 cuillère à soupes
- Piment d'Espelette 1 cuillère à café
- Ciboulette - Quelques brins
- Sel
- Poivre
- Huile 1 filet
- Coppa 6 tranches
- Fromage râpé
Préparation
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Étape 1Laver et couper les pommes de terre en dés.
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Étape 2Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire les pommes de terre.
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Étape 3À mi-cuisson, ajouter l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail écrasées, mélanger.
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Étape 4Ciseler les brins de ciboulette et les ajouter aux pommes de terre, puis saler et poivrer.
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Étape 5Casser les œufs et les fouetter avec le lait, saler, poivrer et mettre le piment d'Espelette.
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Étape 6Une fois les pommes de terre cuites, les déposer dans un plat allant au four et y verser les œufs dessus.
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Étape 7Parsemer de fromage râpé et déposer les tranches de coppa.
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Étape 8Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant la cuisson afin que l'omelette reste moelleuse.
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Étape 9Servir avec une salade verte.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 35,8 g
Lipides 15,9 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson prend entre 15 et 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des courgettes ou des poivrons, mais cela modifiera le goût et la texture.
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour qu'elle reste moelleuse, mais vous pouvez la réchauffer au four.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons, ou même des herbes fraîches pour plus de saveur.
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le cheddar fonctionne bien, mais vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.
Non, cette recette contient des œufs, mais vous pouvez chercher des alternatives à base de substituts d'œufs.
Oui, vous pouvez omettre le lait ou utiliser un substitut de lait végétal.
L'omelette est cuite lorsque les œufs sont fermes mais encore légèrement moelleux au centre.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon la taille des portions.
Merci !
5 commentaires
gizzfizz
Hello, c'est la première fois que je fais une omelette au four, c'est excellent on s'est régalé, merci pour ce partage
del cont
merci je vais la faire
ma truffe
trés bonne recette , j'aime ce qui est simple et bon , mais là c'est un plus , et tu a raison une bonne salade et le tour est joué , merci , à +
petite fille
une omelette au four c'est originale
bonne soirée
bisous
pentrez
Pourquoi tu n'écris pas en miniscules, c'est plus facile à lire.
Ta recette me plaît.
Bonne soirée