Bûche crème chocolat blanc et griottes
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
La bûche crème chocolat blanc et griottes est un classique incontournable des fêtes de fin d'année. Elle apporte une touche d'élégance et de douceur à votre table de réveillon. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, évoque la magie des célébrations où les saveurs s'associent pour créer des souvenirs mémorables.
L'alliance du chocolat blanc onctueux et des griottes acidulées offre un équilibre parfait qui séduira tous vos convives. En plus d'être délicieuse, cette bûche est un véritable chef-d'œuvre visuel, idéal pour se prêter à des décorations festives et personnalisées. Lors des repas de Noël, elle symbolise le partage chaleureux et la convivialité autour de la table.
Préparer un biscuit roulé pour la base de cette bûche est une tradition transmise de génération en génération, célébrant l'esprit des fêtes. Déguster cette création, c'est bien plus qu'un simple plaisir, c'est un moment de bonheur partagé.
L'alliance du chocolat blanc onctueux et des griottes acidulées offre un équilibre parfait qui séduira tous vos convives. En plus d'être délicieuse, cette bûche est un véritable chef-d'œuvre visuel, idéal pour se prêter à des décorations festives et personnalisées. Lors des repas de Noël, elle symbolise le partage chaleureux et la convivialité autour de la table.
Préparer un biscuit roulé pour la base de cette bûche est une tradition transmise de génération en génération, célébrant l'esprit des fêtes. Déguster cette création, c'est bien plus qu'un simple plaisir, c'est un moment de bonheur partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de votre chocolat fondu.
- Pour un biscuit roulé parfait, ne pas trop cuire le biscuit afin qu'il reste souple.
- Ajoutez un peu de jus de citron à votre crème chantilly pour une meilleure tenue.
- Pour un goût encore plus intense, faites mariner les griottes dans un peu de kirsch avant de les ajouter.
- Pour une décoration originale, utilisez des fruits frais ou des éclats de caramel.
- Si vous n'avez pas de chantifix, ajoutez un peu de mascarpone à votre crème pour plus de légèreté.
- Pour un sirop encore plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille lors de la cuisson.
Ingrédients
- Sucre - Pour le sirop 100 grammes
- Eau - Pour le sirop 20 centilitres
- Sucre glace - Pour la crème 2 cuillères à soupes
- Crème liquide - bien froide Pour la crème 200 centilitres
- Chantifix - Pour la crème 1 sachet
- Chocolat blanc - Pour la crème 200 grammes
- Griottes - au kirsch (pour moi sans kirsch) Pour la crème 5 cuillères à soupes
- Chocolat blanc râpé - Personnellement, j'ai saupoudré de la noix de coco Pour le décor
- Griottes - Pour le décor
- Perles - Pour le décor
Préparation
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Étape 1Préparer votre sirop, en faisant réduire le sucre et l'eau.
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Étape 2Monter votre crème en chantilly au robot pâtissier (prélever 2 CS pour mélanger au chocolat), ajouter au bout de quelques minutes le sucre glace mélangé au sachet de chantifix. Placer au frais.
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Étape 3Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les 2 CS de crème fraîche. Laisser refroidir dans un bol d'eau glacée avant de le mélanger à la crème chantilly.
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Étape 4Montez votre bûche : déroulez votre biscuit roulé, étalez au pinceau le sirop, couvrez de crème chocolat blanc (en réserver pour recouvrir votre bûche) et de griottes.
-
Étape 5Roulez votre biscuit et le couvrez de la crème restante.
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Étape 6Décorer à votre guise.
Mots-clés: bûche au chocolat blanc, Bûche de Noël, crème chantilly, griottes
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Vin blanc moelleux: Un vin doux et fruité qui complémente la douceur du chocolat blanc et l'acidité des griottes.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la légère douceur du champagne demi-sec équilibrent la richesse de la crème et apportent une touche festive.
- Vin rosé fruité: Un rosé frais et aromatique qui s'accorde bien avec les saveurs fruitées des griottes et la légèreté de la bûche.
Questions fréquentes
La préparation de la bûche prend environ 30 minutes, sans compter le temps de refroidissement du chocolat.
Oui, vous pouvez remplacer les griottes par d'autres fruits comme des framboises ou des cerises, selon vos préférences.
La bûche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance. Il est recommandé de la décorer juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, mais cela changera le goût et la texture de la crème.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Assurez-vous que votre crème est bien froide et que votre bol et vos fouets sont propres et secs. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre glace pour aider à la stabiliser.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide pour monter en chantilly, car la crème fraîche épaisse ne montera pas de la même manière.
Le chocolat doit être lisse et brillant. Évitez de le surchauffer pour qu'il ne brûle pas.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
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