Quiche aux endives et maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, la quiche aux endives et au maroilles devient un plat réconfortant et savoureux. Les endives, légumes de saison, offrent une légère amertume qui se marie à merveille avec la douceur du maroilles. Ce duo de saveurs, enrichi par des lardons fumés, rappelle les plaisirs des repas en famille lors des journées fraîches.
Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un déjeuner chaleureux ou un dîner convivial. Pour un repas équilibré et de saison, il est conseillé de l'accompagner d'une salade verte.
Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un déjeuner chaleureux ou un dîner convivial. Pour un repas équilibré et de saison, il est conseillé de l'accompagner d'une salade verte.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée de qualité pour une base croustillante.
- Faites égoutter les endives correctement pour éviter une quiche détrempée.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de muscade à la crème.
- Ne pas hésiter à ajouter du fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour une croûte dorée.
- Servez la quiche tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez la quiche d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Endives 6
- Lardons fumés 100 grammes
- Crème fraîche liquide 25 centilitres
- Maroilles 1/4
- Poivre
Préparation
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Étape 1La veille, faites cuire vos endives et laissez-les égoutter jusqu'au lendemain.
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Étape 2Le jour même, faites revenir les lardons, jetez le gras, ajoutez les endives coupées en petits morceaux et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
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Étape 3Découpez 6 disques dans la pâte, foncez les moules individuels avec la pâte, vos fonds de tartelettes.
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Étape 4Faites bouillir la crème fraîche et incorporez le maroilles en petits morceaux, le poivre et laissez fondre.
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Étape 5Disposez sur la pâte les endives aux lardons et nappez de crème au maroilles. Cuisez 25 minutes au four préchauffé à 180°.
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour contrebalancer la crémeux de la quiche.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes épicées et florales qui s'harmoniseront avec les saveurs des endives et des lardons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais cela changera légèrement le goût de la quiche.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance. Il est recommandé de la cuire, puis de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer au four avant de servir.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous que les endives soient bien égouttées et que vous ne mettez pas trop de crème.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des champignons pour varier les saveurs.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Il est préférable de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Des moules d'environ 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse, mais cela rendra la préparation un peu plus dense.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des moules utilisés.
Cette quiche se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas équilibré.
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2 commentaires
fanfan
ça à l'air très bon !
moilafeeclochette
ça a l'air bon