Tarte aux pommes crème et amandes
Une recette de tarte délicieuse par campanule
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pommes Jonagold 3
- Amandes effilées 0.5 sachet
- Sucre fin 10 cuillères à soupes
- Lait 1 litre
- Pudding vanille impérial 2 sachets
- Gélatine 2 feuilles
- Eau froide 1 tasse
- Sucre vanillé 1 sachet
- Cannelle en poudre
- Jus de pomme - ou 10 cl de jus de pomme et 5 cl de calvados 15 centilitres
Préparation
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Étape 1Dérouler la pâte et la mettre dans une platine, rouler les bords, piquer le fond avec une fourchette et remettre au frigo.
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Étape 2Faire chauffer le lait avec le sucre en gardant une tasse de lait froid pour délayer le pudding. Quand le lait est bien chaud, ajouter la poudre à pudding délayée et tourner constamment avec un fouet jusqu'à épaississement.
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Étape 3Sortir la pâte du frigo et verser le pudding encore chaud, bien étaler et remettre au frigo.
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Étape 4Éplucher les pommes, les couper en 4, puis en tranches de 2 mm. Disposer les tranches de pommes sur la crème en rosace, ajouter le sucre vanillé et la cannelle en poudre, puis faire cuire au four pendant 40 minutes à 180°.
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Étape 5Après cuisson, laisser refroidir la tarte. Quand elle est froide, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, chauffer le jus de pomme. Quand le jus est chaud, retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter au jus de pomme en mélangeant bien. Verser sur la tarte froide et ajouter les amandes rôties à la poêle sur le pourtour.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 36,2 g
Lipides 10,3 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes comme les Granny Smith ou les Golden Delicious, mais cela peut affecter le goût et la texture de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez les amandes et le jus de pomme gélifié juste avant de servir.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la crème ou sur les pommes selon votre goût. Ajoutez également un peu plus de sucre vanillé si désiré.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, mais assurez-vous de suivre les instructions spécifiques pour son utilisation.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte une fois qu'elle est garnie de crème et de jus de pomme, car cela peut affecter la texture. Vous pouvez cependant congeler la pâte feuilletée non cuite.
Servez la tarte froide, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des baies pour varier les saveurs, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la quantité de sucre.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous de bien la cuire avant d'ajouter la crème et les fruits, et utilisez des pommes qui ne rendent pas trop de jus.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
melayers
une belle tarte bien présenter un delice bisou
nicolase
tres belle tarte et bonne année ma belle bisous
doisy
moi je retiens la recette, j'adore.... bonne année pleine de joie et de santé