Dernière étape de ma langue, truc à retenir
15 Commentaires
127 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Conserver les restes de bouillon, c'est une tradition qui montre tout le respect qu'on porte à chaque ingrédient en cuisine. Dans beaucoup de foyers, le bouillon est un véritable trésor : on transforme les restes en bases savoureuses pour préparer d'autres plats. Cette habitude, qui se transmet de génération en génération, permet non seulement de limiter le gaspillage alimentaire, mais aussi d'apporter des saveurs authentiques et réconfortantes à nos recettes.
Pour ma part, je pratique cette méthode depuis plus de 25 ans. Ça ne me rajeunit pas, mais c'est toujours aussi utile ! Que ce soit avec les restes de poule au pot, de pot-au-feu ou de bouillon de langue, je veille à tirer le meilleur parti de chaque préparation.
Pour ma part, je pratique cette méthode depuis plus de 25 ans. Ça ne me rajeunit pas, mais c'est toujours aussi utile ! Que ce soit avec les restes de poule au pot, de pot-au-feu ou de bouillon de langue, je veille à tirer le meilleur parti de chaque préparation.
Trucs & Astuces
- Filtrer le bouillon après utilisation pour enlever les impuretés.
- Utiliser un sachet à glaçons pour conserver le bouillon en portions pratiques.
- Remplir des petits bacs pour avoir toujours du bouillon à portée de main.
- Étiqueter les bacs de congélation avec la date pour une meilleure gestion.
- Utiliser le bouillon congelé dans des recettes variées pour rehausser les saveurs.
- Conserver le bouillon dans un pichet hermétique pour éviter les odeurs dans le congélateur.
- Ne pas hésiter à mélanger différents bouillons pour créer des saveurs uniques.
Ingrédients
Préparation
-
Étape 1Filtrez le bouillon restant et versez-le dans un petit pichet.
-
Étape 2Prenez un sachet pour faire des glaçons et utilisez un petit entonnoir pour le remplir avec le bouillon filtré.
-
Étape 3Versez le reste du bouillon dans des petits bacs et placez-les au congélateur pour conserver des fonds naturels et goûteux.
Publié par ma truffe
Questions fréquentes
Vous pouvez congeler le bouillon dans des bacs à glaçons ou des sachets hermétiques pour une conservation prolongée.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poule, de pot-au-feu ou de langue, selon vos préférences.
Oui, il est recommandé de filtrer le bouillon pour enlever les impuretés et obtenir une texture lisse.
Le bouillon peut être conservé au congélateur pendant environ 3 à 6 mois.
Oui, les restes de bouillon peuvent être utilisés pour des soupes, des sauces ou comme base pour d'autres plats.
Vérifiez l'odeur et l'apparence du bouillon. S'il a une odeur désagréable ou une couleur anormale, il est préférable de ne pas l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes pour rehausser le goût, mais il est souvent préférable de les ajouter lors de la cuisson des plats.
La meilleure façon de décongeler le bouillon est de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit ou de le réchauffer doucement à feu doux sur la cuisinière.
Il est préférable d'utiliser des contenants conçus pour la congélation, car les bouteilles en plastique peuvent se déformer ou se casser.
Merci !
15 commentaires
sisilamiss
je fait pareil et c tres bon
Rosy
Humm
Rosy
Humm
Tecumsey
c'est une très bonne idée à retenir
calamity-jane
je fais aussi la même chose et aussi avec le jus de cuisson des moules pour faire du riz aux fruits de mer et comme hanor pour le reste de vin c'est que la génératin des anciens ne jette rien
bonne journée
bisous
ma truffe
trés bonne idée pour le vin ,j'ai aussi gardé l'idée à dominique pour le citron ,bizzà tous
hanor
je gardes les sauces que je congéle;;merci pour l idée des sachets je mets ainsi les restes de vin pour faire un plat si je fais une petite quantité
doisy
Bonne astuce
Dominique
D'accord aussi. Je mets plein de choses dans des sachets glaçon : l'été, du jus de citron, à mettre dans un verre d'eau. Et tous les restes liquides, dont les fonds. Nous sommes de la génération qui ne jete rien, et la nouvelle génération commence elle aussi, et c'est très bien. Bisous les amies.
Mamyloula
C'est toujours ce que je fais et comme "la caille" entièrement de ton avis bises et bien travaillé