Pavlova
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Pavlova, c'est bien plus qu'un simple dessert : c'est un véritable hommage à la légèreté et à la délicatesse, idéal pour marquer les occasions spéciales. Originaire de Nouvelle-Zélande et d'Australie, ce gâteau à base de meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur est souvent dégusté lors d'anniversaires ou de repas de fête. Sa texture aérienne, associée à une généreuse garniture de crème chantilly et de fruits frais, en fait un incontournable des célébrations estivales.
Chaque bouchée offre une explosion de fraîcheur et d'élégance, faisant de la Pavlova un choix parfait pour sublimer l'ambiance d'une fête. En optant pour ce dessert, vous rendez hommage à un classique qui ravit les papilles et émerveille les convives.
Chaque bouchée offre une explosion de fraîcheur et d'élégance, faisant de la Pavlova un choix parfait pour sublimer l'ambiance d'une fête. En optant pour ce dessert, vous rendez hommage à un classique qui ravit les papilles et émerveille les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meringue plus stable.
- Ajoutez le sucre progressivement tout en fouettant les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne retombent.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Faites attention à l'humidité: une meringue réussie nécessite un environnement sec.
- Personnalisez votre pavlova avec des fruits de saison pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez un mélange de crème fouettée et de mascarpone pour une texture encore plus riche.
- Servez immédiatement après avoir ajouté la crème et les fruits pour éviter que la meringue ne devienne détrempée.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 4
- Sucre 165 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Crème chantilly 300 millilitres
- Fruits de saison
- Extrait de vanille
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C. Tapisser de papier sulfurisé une grande plaque et beurrer.
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Étape 2Dans un récipient, fouetter les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre en battant sans arrêt, puis le jus de citron et la vanille.
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Étape 3Étendre la meringue sur la plaque pour former un cercle de 20 cm. À l'aide d'un couteau à lame plate, lisser le tour, le dessus et les côtés de la meringue. Cuire au four 2 heures 15 pour qu'elle soit sèche. Éteindre le four et laisser reposer la meringue 1 nuit dans le four entrouvert.
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Étape 4Retirer le papier sulfurisé. Transférer le pavlova dans un plat. Couvrir de crème fouettée et de fruits de saison.
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La Pavlova est un dessert à base de meringue, souvent garni de crème chantilly et de fruits frais. Elle est légère et croustillante à l'extérieur, tout en étant moelleuse à l'intérieur.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol : les blancs ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez préparer la meringue à l'avance. Une fois cuite, laissez-la refroidir et conservez-la dans un endroit sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le dessert.
Vous pouvez utiliser une variété de fruits de saison tels que des fraises, des kiwis, des mangues, des framboises ou des myrtilles. Choisissez ceux que vous aimez le plus.
Laisser la meringue dans le four éteint permet de la sécher complètement, ce qui lui donne sa texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée sans lactose ou même du yaourt grec pour une version plus légère.
Il est préférable de consommer la Pavlova immédiatement après l'assemblage, car la meringue peut devenir détrempée avec le temps. Si vous devez la conserver, gardez les éléments séparés jusqu'au moment de servir.
Oui, la Pavlova est naturellement sans gluten, car elle est faite principalement de blancs d'œufs et de sucre.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, de l'extrait d'amande ou même du zeste de citron pour donner plus de saveur à votre meringue.
La meringue doit être cuite à basse température, généralement autour de 100°C, pour éviter qu'elle ne brûle et pour assurer une cuisson lente et uniforme.
Merci !
alimonia
tu as un four traditionnel ou a chaleur tournante ??? elle est superbe ta pavlova