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Fondant noisettes, amandes et chocolat

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recette Fondant noisettes, amandes et chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Dans une cuisine lumineuse, l'arôme des noisettes et du chocolat se mêle pour créer une douce atmosphère. Ce fondant aux noisettes, amandes et chocolat est parfait pour accompagner un café ou un thé en fin de journée. Sa texture moelleuse et sa ganache onctueuse ravissent les papilles.

Préparé avec des ingrédients simples mais savoureux, ce dessert transforme chaque bouchée en une expérience réconfortante. Idéal pour partager lors d'une réunion conviviale ou pour se faire plaisir en solo, ce fondant saura séduire tous les gourmands. Une touche de chocolat et de fruits à coque transforme un moment ordinaire en un instant de plaisir.

Trucs & Astuces

  • Préchauffez le four à 175°C avant de commencer la préparation pour assurer une cuisson uniforme.
  • Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
  • Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la préparation pour équilibrer la douceur.
  • Si vous aimez les textures, ajoutez des éclats de noisettes ou d'amandes dans la pâte pour un croquant supplémentaire.
  • Pour un démoulage facile, beurrez et farinez votre moule avant d'y verser la préparation.
  • Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
  • Pour une présentation élégante, ajoutez des fruits frais ou des copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.

Ingrédients

  • Poudre de noisettes 75 grammes
  • Poudre d'amande 50 grammes
  • Cassonade 100 grammes
  • Œufs 3
  • Beurre fondu 75 grammes
  • Farine 20 grammes
  • Chocolat noir 110 grammes
  • Crème liquide entière 100 millilitres

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 175°.
  2. Étape 2
    Mélanger la poudre d'amande, la poudre de noisettes et la cassonade.
  3. Étape 3
    Ajouter ensuite les œufs puis incorporer le beurre fondu et la farine.
  4. Étape 4
    Verser dans un moule carré (20x20) ou bien rectangulaire à défaut.
  5. Étape 5
    Enfourner 15 mn à 175 °C.
  6. Étape 6
    Laisser refroidir, puis couper en 4 carrés de taille identique.
  7. Étape 7
    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraîche, mélanger bien.
  8. Étape 8
    Poser un carré de gâteau sur une assiette et garnir de ganache au chocolat. Couvrir d’un deuxième carré, et recommencer.
  9. Étape 9
    Sur le dernier morceau de gâteau, verser généreusement toute la ganache restante, sans hésiter à la laisser déborder sur les côtés. (vous pouvez vous aider d'une spatule afin de recouvrir tous les côtés)
  10. Étape 10
    Conserver au frais, découper et servir.


Une portion (env. 100 g) :
 Calories 382 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 25,2 g   Lipides 24,2 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat et des noisettes.
  • Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat qui s'harmonise parfaitement avec le fondant.
  • Vin rouge léger (Pinot Noir): Un vin rouge fruité et léger qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la douceur du dessert.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre de noix de cajou ou de noix de pécan, mais cela changera légèrement le goût du fondant.
Le fondant se conserve mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense que si vous utilisez du chocolat noir.
Le fondant peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée, mais cela peut affecter la texture du fondant.
Un moule carré de 20x20 cm est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un moule rectangulaire si vous n'avez pas de moule carré.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement moelleux. Un test avec un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille pour rehausser la saveur du fondant.
Oui, cette recette est sans gluten si vous utilisez de la farine sans gluten. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des ingrédients.
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4 commentaires

coccinelle64

Très bon ! Facile, rapide, fin !

samedi, 08 novembre 2014, 20:00 # -

buzzedene

hum miam miam excellent

vendredi, 24 mai 2013, 16:10 # -

CarlaMatteo

parfait pour moi à essayer

mardi, 12 mars 2013, 11:20 # -

Mirabelle 54

Très très beau et bon gâteau qui mérite 5 étoiles !!!

mardi, 12 mars 2013, 10:16 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    buzzedene a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    coccinelle64 a trouvé ça délicieux!.

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