Truites saumonnées aux amandes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des truites saumonées aux amandes est un véritable classique qui ravira les amateurs de poisson. Ce plat simple et savoureux met en avant la délicatesse de la truite rose, sublimée par le croquant des amandes effilées. Pour ceux qui aiment cuisiner, c'est une belle occasion de se familiariser avec la cuisson au four, qui permet de conserver toute la tendreté du poisson.
Une petite astuce : n'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches, comme du thym ou de l'aneth, pour rehausser encore plus les saveurs. Le vin blanc apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement le tout, tandis que le citron ajoute une note de fraîcheur. Pour accompagner ce plat, des pommes de terre rôties ou une simple salade verte feront merveille.
C'est un repas idéal pour un dîner en famille ou entre amis, où l'on peut partager des moments conviviaux autour de la table. Enfin, il est toujours bon de se rappeler que la cuisine est avant tout une question de plaisir. Alors, prenez le temps de savourer chaque étape de la préparation et de déguster ce plat avec ceux qui vous sont chers.
Une petite astuce : n'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches, comme du thym ou de l'aneth, pour rehausser encore plus les saveurs. Le vin blanc apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement le tout, tandis que le citron ajoute une note de fraîcheur. Pour accompagner ce plat, des pommes de terre rôties ou une simple salade verte feront merveille.
C'est un repas idéal pour un dîner en famille ou entre amis, où l'on peut partager des moments conviviaux autour de la table. Enfin, il est toujours bon de se rappeler que la cuisine est avant tout une question de plaisir. Alors, prenez le temps de savourer chaque étape de la préparation et de déguster ce plat avec ceux qui vous sont chers.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des truites fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop saler le plat, car le vin blanc et les amandes apportent déjà du goût.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Utilisez du papier sulfurisé au lieu de l'aluminium pour une cuisson plus saine.
- Vérifiez la cuisson des truites à l'aide d'une fourchette, la chair doit être opaque.
Ingrédients
- Truite rose 2
- Vin blanc 200 millilitres
- Persil haché
- Amandes effilées
- Oignon 1
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Citron 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à gaz à température 2.
-
Étape 2Vider et passer sous l'eau les truites, puis les essuyer.
-
Étape 3Ôter la pelure d'oignon et émincer l'oignon.
-
Étape 4Couper des rondelles de citron.
-
Étape 5Mettre les truites saumonées dans un plat, ajouter le vin blanc, l'oignon, saler et poivrer.
-
Étape 6Parsemer d'amandes effilées sur les truites.
-
Étape 7Diminuer la température du four à gaz à 1, couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire pendant 40 minutes.
-
Étape 8Dresser vos assiettes et servir avec des oignons et des pommes de terre ou un ingrédient de votre choix.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 4,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des truites saumonées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui s'accordent bien avec le citron et les amandes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle légèreté et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le poisson.
Questions fréquentes
Pour vider une truite, commencez par faire une incision près de l'anus et tirez doucement pour enlever les entrailles. Rincez ensuite la truite sous l'eau froide.
Oui, vous pouvez remplacer les truites par d'autres poissons comme le saumon ou la dorade, mais le temps de cuisson peut varier.
La truite est bien cuite lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement de l'arête. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer les truites et les assaisonner à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour cette recette.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes ou des noix de pécan en fonction de vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des tomates cerises pour plus de saveur et de couleur.
Des pommes de terre rôties, du riz ou une salade verte sont d'excellentes garnitures pour accompagner les truites saumonées aux amandes.
Merci !
Votes
- cuisinier a trouvé ça délicieux!.
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cuisinier
humm la truite j'adore je ferais ta reçette dès que je trouve des truites