Fiadone
Une recette de dessert proposée par titelul
2 Commentaires
210 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron 200 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron 80 grammes
- Beurre - Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron 80 grammes
- Œuf - Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron 1
- Gousse de vanille - Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron 1
- Poudre d’amande - Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron 40 grammes
- Zeste de citron - un zeste Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron
- Brocciu - ou faisselle pour moi Pour le Fiadone 250 grammes
- Œufs - Pour le Fiadone 3
- Sucre - Pour le Fiadone 150 grammes
- Citron - le zeste et le jus d’un citron Pour le Fiadone
- Limoncello - Pour le Fiadone 1 cuillère à soupe
- Essence de citron - quelques gouttes (facultatif) Pour le Fiadone
- Marmelade d'orange - environ Pour le Fiadone 3 cuillères à soupes
- Miel - Pour la sauce 3 cuillères à soupes
- Marmelade d’orange - Pour la sauce 3 cuillères à soupes
- Eau - Pour la sauce 3 cuillères à soupes
- Agar-agar - Pour la sauce une pointe
Préparation
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Étape 1Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre glace. Ajouter l'œuf, le zeste du citron et la poudre d’amande.
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Étape 2Ajouter ensuite la farine, mélanger et mettre en boule. Réserver au frais 1 heure environ.
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Étape 3Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte et foncer des moules individuels. Enfourner 15 minutes à 180° à blanc. Sortir et réserver.
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Étape 4Préchauffer le four à 160°. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la faisselle préalablement égouttée avec le sucre et les jaunes d’œufs.
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Étape 5Ajouter le jus de citron, le zeste, le limoncello et l'arôme de citron. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
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Étape 6Tartiner le fond des tartelettes d’une très légère couche de marmelade d’orange et compléter par l’appareil fromage/citron. Remettre au four à 160° pendant environ 30 mn.
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Étape 7Préparer la sauce orange-miel : faire chauffer dans une casserole à feu doux le miel, la marmelade et l’eau. Ajouter l’agar-agar pour épaissir un peu. Laisser refroidir.
Mots-clés: fiadone
Une portion (env. 190 g) :
Calories 672 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 97,4 g
Lipides 21,4 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Le brocciu est un fromage frais corse. Vous pouvez le remplacer par de la faisselle ou du fromage ricotta si vous ne le trouvez pas.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le Fiadone se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du pamplemousse pour une variante de saveur.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Si votre pâte sablée est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance plus facile à travailler.
Oui, vous pouvez utiliser un autre alcool comme du rhum ou omettre complètement l'alcool si vous le souhaitez.
Le Fiadone doit être cuit au four à 160°C pendant environ 30 minutes.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d'agar-agar ou laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Dominique
ça aussi, ça a l'air très bon. Je prends. Merci.
katcelau
a tester bizzz kat