Champignons au beurre et persil.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les champignons au beurre et persil sont un incontournable de la cuisine française. Ce plat met en avant des ingrédients frais et de saison, valorisant ainsi la richesse des produits locaux. Dans de nombreuses régions, la cueillette des champignons se pratique en famille, un moment convivial transmis de génération en génération.
L'alliance du beurre et du persil sublime les saveurs terreuses des champignons. Servis en accompagnement, ces champignons apportent une touche rustique et authentique à tous les repas.
L'alliance du beurre et du persil sublime les saveurs terreuses des champignons. Servis en accompagnement, ces champignons apportent une touche rustique et authentique à tous les repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour une meilleure saveur.
- Ne pas laver les champignons sous l'eau, mais les essuyer avec un chiffon humide.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un splash de vin blanc lors de la cuisson.
- Pour une touche de couleur, incorporez des herbes fraîches comme de l'estragon ou de la ciboulette.
- Servez avec un accompagnement de légumes sautés pour un plat équilibré.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils restent tendres.
Ingrédients
- Champignons 450 grammes
- Oignon 1
- Beurre doux 40 grammes
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Hacher le persil.
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Étape 2Ôter la pelure de l'oignon et couper en dés.
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Étape 3Essuyer les champignons, couper le pied et les couper en 2.
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Étape 4Dans une poêle, mettre le beurre et le faire fondre.
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Étape 5Ajouter l'oignon et cuire pendant 5 minutes.
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Étape 6Ajouter les champignons, mélanger et cuire pendant 5 minutes.
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Étape 7Au bout de 5 minutes, parsemer de persil haché, sel et poivre, puis mélanger.
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Étape 8Cuire doucement pendant 10 minutes.
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Étape 9Servir chaud et accompagner d'une viande blanche.
-
Étape 10Dresser vos assiettes de service.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 114 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,4 g
Lipides 10,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera des notes de fruits à chair blanche qui se marieront bien avec la richesse des champignons au beurre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs terreuses des champignons tout en apportant une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une touche d'agrumes et de fraîcheur, équilibrant le gras du beurre.
Questions fréquentes
Essuyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever la terre. Évitez de les rincer sous l'eau pour ne pas les rendre spongieux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de champignons comme les champignons de Paris, les shiitakés ou les pleurotes.
Les champignons au beurre et persil se marient bien avec du poulet, de la dinde ou du veau.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour conserver la texture des champignons.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l'estragon pour varier les saveurs.
La préparation et la cuisson prennent environ 20 minutes au total.
Servez les champignons chauds en accompagnement ou sur un lit de riz ou de pâtes.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne tant que vous utilisez du beurre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une margarine végétale pour une version sans produits laitiers.
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- cuisinier a trouvé ça délicieux!.
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