Lasagne bolognaise "maison".
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180 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La lasagne bolognaise est un plat emblématique de la cuisine italienne, venu tout droit de la région de Bologne. Cette recette traditionnelle se transmet de génération en génération. Souvent présente lors des repas familiaux et des célébrations, elle est appréciée par tous.
Les couches de pâtes, de viande bolognaise et de béchamel s'harmonisent pour ravir les papilles. Chaque famille a sa propre version, ajoutant ainsi une touche personnelle à cette spécialité. La lasagne est devenue un symbole de convivialité et de partage, célébrée à travers le monde.
Les couches de pâtes, de viande bolognaise et de béchamel s'harmonisent pour ravir les papilles. Chaque famille a sa propre version, ajoutant ainsi une touche personnelle à cette spécialité. La lasagne est devenue un symbole de convivialité et de partage, célébrée à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de viande pour une bolognaise encore plus savoureuse.
- Préchauffez votre four à l'avance pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre sauce.
- Ne surchargez pas les couches de lasagne pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Utilisez un plat à gratin bien huilé pour un démoulage facile.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Réchauffez les lasagnes au four pour préserver leur texture.
Ingrédients
- Bœuf haché 300 grammes
- Bœuf assaisonné 300 grammes
- Plaques à lasagne 9
- Petites tomates 3
- Sauce tomate cuisinée 1 bocal
- Concentré de tomate 1 petite boîte
- Gousses d'ail 4
- Oignon 1
- Sel - Huile d'olive.
- Poivre - Huile d'olive.
- Gruyère râpé - Huile d'olive. 150 grammes
- Lait - Ingrédients 500 centilitres
- Beurre doux - Ingrédients 50 grammes
- Farine - Ingrédients 30 grammes
- Sel fin - Ingrédients
Préparation
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Étape 1Passer sous l'eau les tomates et les éplucher.
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Étape 2Couper en dés l'oignon et ôter la pelure, puis couper en dés les oignons.
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Étape 3Couper l'ail et enlever le germe du milieu de l'ail.
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Étape 4Huiler le plat à gratin et préchauffer le four à gaz à température 3.
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Étape 5Pour la sauce béchamel, fondre le beurre, ajouter la farine en 2 fois, puis le sel et le lait en 2 fois, en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que la béchamel soit prête.
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Étape 6Écraser avec une fourchette le bœuf haché et le bœuf assaisonné, saler et poivrer, puis cuire quelques minutes.
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Étape 7Ajouter les dés de tomates et l'ail, puis mélanger.
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Étape 8Ajouter le concentré de tomate, la tomate assaisonnée, l'huile d'olive et les herbes de Provence, puis mélanger à nouveau.
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Étape 9Au fond du plat à gratin huilé, mettre 3 feuilles de lasagne, une couche de bolognaise, et une petite couche de béchamel, en étalant avec une spatule plate.
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Étape 10Remettre 3 feuilles de lasagne, une couche de bolognaise, et une couche de béchamel, en étalant avec une spatule plate.
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Étape 11Remettre 3 feuilles de lasagne, une couche de bolognaise, et une dernière couche de béchamel, en étalant avec une spatule plate.
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Étape 12Parsemer de gruyère râpé et mettre au four à gaz chaud, baisser le TH à 2 pour une cuisson de 40 minutes.
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Étape 13Au bout de 40 minutes, sortir le plat de lasagne et dresser vos assiettes pour servir chaud.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 658 kcal
Protéines 42,0 g
Glucides 18,7 g
Lipides 37,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la sauce bolognaise.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre la graisse du fromage et la richesse de la viande.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, idéal pour accompagner les lasagnes grâce à sa structure et ses arômes de fruits noirs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des plaques de lasagne qui ne nécessitent pas de précuisson. Assurez-vous simplement d'ajouter suffisamment de sauce pour qu'elles cuisent correctement pendant la cuisson au four.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, de la dinde ou même des protéines végétales comme le tofu ou les lentilles pour une version végétarienne.
Pour réchauffer les lasagnes, préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez les lasagnes dans un plat couvert de papier aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. Réchauffez pendant environ 20-30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Vous pouvez également les assembler et les congeler avant la cuisson.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le fromage est doré et bouillonnant sur le dessus, et que les pâtes sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards à votre sauce bolognaise pour plus de saveur et de nutrition.
La sauce bolognaise est une sauce à base de viande, souvent enrichie de lait ou de crème, tandis que la sauce marinara est généralement une sauce tomate à base de légumes et d'herbes, sans viande.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour préparer la béchamel, cela ne changera pas significativement le goût de la sauce.
Merci !
Votes
- Délices&Saveurs a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci: Délice et Saveur.
tu sera pas déçue.merci.
Invité merci. www
Délices&Saveurs
J'adore les lasagnes !!