Boeuf Bourguignon aux carottes et champignons, sans alcool, cocotte minute.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Boeuf Bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région de Bourgogne. Cette région est réputée pour son élevage bovin et sa viticulture. Traditionnellement, ce ragoût savoureux est préparé avec du vin rouge de Bourgogne.
Avec le temps, il est devenu un incontournable des repas conviviaux. Cette version sans alcool, cuite en cocotte minute, permet de profiter des arômes riches de la viande et des légumes tout en respectant les traditions culinaires.
Avec le temps, il est devenu un incontournable des repas conviviaux. Cette version sans alcool, cuite en cocotte minute, permet de profiter des arômes riches de la viande et des légumes tout en respectant les traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Pour un boeuf bourguignon savoureux, optez pour des morceaux de viande bien marbrés comme le paleron ou la macreuse.
- Faites mariner la viande : Si vous avez le temps, laissez mariner la viande dans du bouillon et des herbes pendant quelques heures pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez des épices : N'hésitez pas à ajouter des épices comme du thym, du laurier ou même un peu de poivre noir pour un goût plus riche.
- Ne surchargez pas la cocotte : Assurez-vous de ne pas trop remplir la cocotte minute pour permettre une cuisson uniforme.
- Utilisez des légumes frais : Pour un plat encore plus savoureux, choisissez des légumes de saison et de bonne qualité.
- Servez avec du pain : Accompagnez votre boeuf bourguignon de pain frais pour profiter de la sauce.
- Réchauffez les restes : Le boeuf bourguignon est encore meilleur le lendemain, alors n'hésitez pas à le réchauffer.
Ingrédients
- Bœuf Bourguignon 620 grammes
- Carottes 300 grammes
- Oignons émincés 190 grammes
- Gousses d'ail 4
- Marmite de bœuf 1
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Dans la cocotte minute, ajouter l'huile d'olive et les morceaux de Bourguignon. Faire revenir pendant 10 minutes.
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Étape 2Au bout de 10 minutes, ajouter les carottes, l'ail, la marmite de bœuf, l'eau et les oignons. Couvrir d'un couvercle. Quand la soupape tourne, cuire pendant 40 minutes.
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Étape 3Au bout de 40 minutes, laisser échapper la vapeur et ouvrir la cocotte minute. Ajouter les champignons et cuire pendant 10 minutes sans couvercle.
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Étape 4
Une portion (env. 380 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 34,3 g
Lipides 3,8 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau à la fin de la cuisson.
Oui, le bœuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain.
Servez-le chaud avec des pommes de terre, du riz ou du pain pour profiter de la sauce.
Oui, des petits pois ou des haricots verts peuvent être ajoutés pour plus de variété.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants, mais vous pouvez réduire l'ail si nécessaire.
Oui, mais ajoutez-les à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Le bœuf bourguignon est cuit avec du vin rouge, tandis que le bœuf à la mode est souvent cuit avec du bouillon.
Merci !
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2 commentaires
Tatie
bonjour: doubypuchka. oui pommes de terre en purée .bises merci.tatie.
doubyouchka
merci pour la recette c est bon mais avec quoi la servir .. pates ou purés? merci