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Filet mignon de porc aux légumes ratatouille.

Name: Filet mignon de porc aux légumes ratatouille.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 3

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Filet mignon de porc aux légumes ratatouille.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Lorsque les premiers rayons du soleil réchauffent la cuisine, l'odeur du filet mignon de porc aux légumes ratatouille commence à envahir l'espace. Ce plat emblématique évoque les saveurs du sud, rassemblant des légumes frais et colorés qui se mêlent harmonieusement dans la poêle. La préparation offre un véritable jeu de textures, où la tendreté du porc se marie à la douceur des courgettes et à l'acidité des tomates.

Avec une touche d'ail et d'échalote, chaque bouchée est une explosion de saveurs, rappelant les repas en famille. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas du dimanche, ce plat saura ravir tous les palais. Cette recette transporte et réchauffe le cœur et l'âme.

Trucs & Astuces

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 63°C pour être parfaitement cuit.
Pour un goût encore plus riche, faites mariner le filet mignon dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
Ajoutez une cuillère de vinaigre balsamique aux légumes pour rehausser leur saveur.
Pour une texture parfaite, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes, cela permet une meilleure caramélisation.
Servez le plat avec un accompagnement de riz ou de quinoa pour un repas complet.
N'oubliez pas de laisser reposer le filet mignon quelques minutes après la cuisson avant de le trancher, cela permet aux jus de se redistribuer.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil juste avant de servir.

Ingrédients

Filet mignon de porc 1
Courgettes 2
Tomates 2
Poivron 1
Échalote 1
Gousses d'ail 4
Huile d'olive
Marmite de légumes 1

Préparation

Étape 1

Laver et essuyer les courgettes, tomates, et poivron. Ôter la pelure d'échalote et couper en émincé. Couper l'ail et enlever le germe du milieu.
Étape 2

Dégraisser le filet mignon de porc. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et le filet mignon. Faire dorer le filet mignon pendant quelques minutes.
Étape 3

Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, les cubes de courgettes, poivron, et échalote. Mélanger et cuire pendant quelques minutes. Ajouter les cubes de tomates et l'ail, puis mélanger à nouveau. Ajouter le filet mignon de porc sur les légumes, ainsi que la marmite de légumes et l'eau. Couvrir d'un couvercle et cuire à feu doux pendant 40 minutes, puis à feu moyen pendant 20 minutes. La cuisson est finie. Dresser le plat. Bon appétit à tous.

Une portion (env. 320 g) :
Calories 73 kcal Protéines 0,0 g Glucides 6,4 g Lipides 0,0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la douceur du porc et les légumes.
Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé avec des notes épicées, qui s'accorde bien avec les saveurs robustes de la ratatouille.
Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.