Chausson farci à la viande.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chaussons farcis à la viande sont une spécialité emblématique de nombreuses régions de France. Ces délices croustillants sont souvent préparés pour les repas de fête ou les rassemblements familiaux. Ils évoquent des souvenirs de partage et de convivialité.
À l'origine, ces chaussons étaient confectionnés avec des restes de viande, une manière astucieuse de ne rien gaspiller tout en régalant les convives. Aujourd'hui, cette recette reste un classique, appréciée pour sa simplicité et son goût savoureux.
À l'origine, ces chaussons étaient confectionnés avec des restes de viande, une manière astucieuse de ne rien gaspiller tout en régalant les convives. Aujourd'hui, cette recette reste un classique, appréciée pour sa simplicité et son goût savoureux.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour gagner du temps.
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus intense et savoureux.
- Ne surchargez pas le chausson avec trop de farce pour éviter qu'il ne se déchire pendant la cuisson.
- Badigeonnez le chausson avec un jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.
- Vérifiez la cuisson en piquant le chausson avec un couteau; il doit ressortir chaud.
- Servez avec une sauce comme une sauce tomate ou une sauce au yaourt pour un accompagnement délicieux.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Bœuf haché 250 grammes
- Porc haché 200 grammes
- Pâtes feuilletées 2
- Champignons émincés 1 boîte
- Oignon 1 gros
- Œuf 1
- Huile d'olive
- Persil frais
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Ôter la pelure d'oignon et couper finement l'oignon.
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Étape 2Hacher le persil.
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Étape 3Préchauffer le four à gaz à température 3 pendant 10 minutes.
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Étape 4Mélanger le jaune d'œuf avec du sel.
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Étape 5Dans un saladier, mettre la viande hachée de porc et bœuf, l'oignon, le persil haché, le sel et le poivre, puis mélanger.
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Étape 6Ajouter l'œuf, les champignons et les herbes de Provence, puis mélanger à nouveau pour que la farce soit prête.
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Étape 7Étaler la pâte feuilletée sur une plaque du four et mettre la farce préparée sur une moitié de la pâte feuilletée.
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Étape 8Badigeonner le tour du chausson d'un jaune d'œuf, rabattre l'autre moitié de la pâte feuilletée et fermer le chausson farci à la viande en soudant les bords.
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Étape 9Mettre le chausson dans le four chaud, baisser la température à 1.1/2 à th 2 et cuire pendant 30 minutes.
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Étape 10Une fois le chausson cuit, le sortir du four et le mettre sur un plat de service.
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Étape 11Servir chaud, accompagné d'une salade.
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Étape 12
Pour 100 g :
Calories 281 kcal
Protéines 12 g
Glucides 28 g
Lipides 11 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge puissant avec des tanins bien intégrés, qui se marie parfaitement avec la richesse de la viande hachée.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui complète les herbes de Provence et les champignons.
- Chardonnay (vin blanc): Un vin blanc frais et légèrement boisé, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le gras du chausson.
Questions fréquentes
La cuisson du chausson farci à la viande est de 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande hachée comme du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
Le chausson est bien cuit lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que la farce est bien chaude à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler et cuire le chausson.
Le chausson farci à la viande se sert chaud, idéalement accompagné d'une salade pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez congeler le chausson avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ce plat se marie bien avec une salade verte, des légumes grillés ou des pommes de terre sautées.
Pour un chausson plus croustillant, vous pouvez badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente, moins feuilletée et plus dense.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
kenzagaby
ça à l'air très bon,mais on peut remplacer la viande de porc hachée par une autre viande hachée,pour une version hallal,pour nous les musulmans. merçi beaucoup tatie pour votre recette,je vous souhaite beaucoup de bonnes choses,incha allah. kenzagaby.
Tatie
oui c'est un régal.Jean.
comment va-tu.?.
parfois avec des restes de viandes aussi.
bisous.www
jeanmerode
de beaux et bons chaussons