Clafoutis aux pommes amande et pépites de nougatine
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le clafoutis, originaire du Limousin, est un dessert traditionnellement préparé avec des cerises. Au fil du temps, la recette a évolué pour intégrer d'autres ingrédients comme les pommes et les amandes, qui apportent une saveur unique. Dans cette version, des pépites de nougatine viennent ajouter une touche croquante qui contraste parfaitement avec la douceur des fruits. Ce dessert simple et convivial se déguste aussi bien au goûter qu'en dessert, pour un moment de partage en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un contraste de saveurs agréable.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs montés en neige.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le clafoutis au réfrigérateur et consommez-le dans les 2-3 jours.
- Variez les fruits en utilisant des poires ou des cerises pour une version différente.
- Ne pas trop cuire le clafoutis pour qu'il reste moelleux au centre.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Sucre roux - cassonade 100 grammes
- Huile neutre 2 cuillères à soupes
- Œufs 3
- Lait - entier c'est bien meilleur 250 millilitres
- Arôme d'amande amère - ou vanille 1 cuillère à café
- Pépites de nougatine 0.5 sachet
- Pomme 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 2Laver et éplucher la pomme, la couper en petits morceaux et réserver.
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Étape 3Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait et l'huile, bien mélanger avec un fouet, ajouter l'arôme d'amande amère (ou la vanille).
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Étape 4Beurrer un moule pas trop grand et mettre les pommes au fond, recouvrir de la pâte.
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Étape 5Parsemer sur le dessus de pépites de nougatine.
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Étape 6Enfourner à 200 °C pendant 10 minutes puis baisser à 180 °C pendant 25 minutes.
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Étape 7Éteindre le four et laisser cuire doucement, le clafoutis n'en sera pas plus sec.
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Étape 8Démouler une fois refroidi.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 358 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 47,0 g
Lipides 11,7 g
Publié par coralee
Questions fréquentes
Les pommes comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales pour leur équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des cerises, des poires ou des framboises pour varier les saveurs.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, mais le clafoutis sera moins crémeux. Le lait entier donne une texture plus riche.
Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour décoller les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt à base de plantes.
Oui, vous pouvez congeler le clafoutis, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
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