Chouquettes !
Une recette de dessert facile et rapide par Rolly
4 Commentaires
115 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs - Poids entre 100 et 125 g 2
- Eau 65 grammes
- Lait 65 grammes
- Beurre 60 grammes
- Farine 75 grammes
- Sucre 3 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 195°.
-
Étape 2Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez à la fourchette.
-
Étape 3Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez le sel ainsi que le beurre coupé en morceaux.
-
Étape 4Portez à ébullition.
-
Étape 5Retirez du feu, versez en une fois la farine et mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse se forme et se détache de la paroi de la casserole.
-
Étape 6Remettez sur le feu pendant quelques secondes tout en mélangeant afin de dessécher un peu la pâte.
-
Étape 7Mettez hors du feu la casserole et incorporez les œufs battus petit à petit.
-
Étape 8La pâte à choux doit être souple, brillante et lisse.
-
Étape 9Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des choux à l'aide d'une poche à douille.
-
Étape 10Enfournez et laissez cuire 20 min.
Mots-clés: chouquettes, pâte à choux, sucre perlé
Une portion (env. 70 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 14,3 g
Lipides 12,2 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les chouquettes est de 195°C.
Les chouquettes doivent cuire pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier à la place du lait demi-écrémé sans problème.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle est souple, brillante et lisse, et se détache des parois de la casserole.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir des chouquettes légères et aérées.
Si vos chouquettes ne gonflent pas, cela peut être dû à une cuisson à une température trop basse ou à une pâte qui n'a pas été suffisamment desséchée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des zestes d'agrumes, et les garnir de sucre perlé avant la cuisson.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 chouquettes, selon la taille.
Les chouquettes se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler les chouquettes après cuisson. Il est préférable de les congeler sans garniture.
Merci !
4 commentaires
cila
Elles sont SUPER ... Hum je vais essayer ta recette.
genie
très beaux les bijoux de Nice!!
katcelau
j adore et je prends bizzz kat
rosinette
très belle tes chouquettes