Terrine de courgettes au crabe et fromage de chèvre.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine de courgettes au crabe et fromage de chèvre met en avant la courgette, un légume délicat et polyvalent. Ce dernier apporte une touche de fraîcheur à ce plat savoureux. En plus d'être délicieuse, la courgette est riche en nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour une cuisine saine.
Associée au crabe et au fromage de chèvre, elle crée une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. La préparation de cette terrine est simple et invite à la créativité en cuisine. Servie froide, elle se transforme en une entrée élégante pour toutes les occasions.
Associée au crabe et au fromage de chèvre, elle crée une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. La préparation de cette terrine est simple et invite à la créativité en cuisine. Servie froide, elle se transforme en une entrée élégante pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir les courgettes, cela ajoute de la saveur.
- Pour une texture plus lisse, mixez les courgettes après cuisson avant de les incorporer à la préparation.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût de la terrine.
- Pour un démoulage facile, tapissez le moule de papier sulfurisé en plus de le beurrer.
- Laissez refroidir la terrine à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pour éviter la condensation.
- Servez la terrine avec une sauce légère comme une vinaigrette au citron pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Courgettes 520 grams
- Fromage de chèvre aux épices 80 grams
- Gruyère râpé 50 grams
- Crème épaisse 10 centiliters
- Crabe - Boîte 190 grams
- Œufs - Gros 3 pieces
- Beurre - Pour le plat à cake
- Gélatine - 1 feuille 2 grams
- Huile d'olive - Pour les courgettes
- Sel
- Poivre
- Eau - Pour la cuisson des courgettes 2 cuillères à soupes
- Muscade moulue 1 cuillère à café
- Moule à cake 24 centimeters
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°.
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Étape 2Éplucher la courgette 1 peau sur 2 et couper en petits dés.
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Étape 3Égoutter les miettes de crabe et écraser le fromage de chèvre avec une fourchette.
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Étape 4Couper la feuille de gélatine et beurrer le moule à cake.
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Étape 5Ajouter de l'eau dans un plat plus grand.
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Étape 6Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, 2 c à soupe d'eau et les dés de courgettes, puis mélanger et remuer avec une spatule en bois. Cuire pendant environ 15 minutes.
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Étape 7Dans un saladier, ajouter et mélanger les œufs un à un, le fromage de chèvre et les miettes de crabe.
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Étape 8Ajouter 1 c à café de muscade en poudre, du sel, du poivre, de la crème fraîche, du râpé, des dés de courgettes et la gélatine.
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Étape 9Verser la préparation dans le moule à cake beurré.
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Étape 10Mettre le moule à cake dans l'autre moule plus grand rempli au 3/4 d'eau et cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 160° (selon votre four).
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Étape 11Démouler la terrine et attendre qu'elle refroidisse.
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Étape 12Mettre au frigo pendant 3 à 4 heures.
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Étape 13Servir avec une mayonnaise.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 1,4 g
Lipides 7,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des courgettes et la richesse du fromage de chèvre.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau, équilibrant le goût du crabe et du fromage.
- Rosé: Un rosé sec et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui se marie bien avec la légèreté de la terrine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage à pâte molle comme le cream cheese ou du fromage ricotta, mais cela changera légèrement le goût de la terrine.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika dans le mélange d'œufs pour donner un peu de piquant à votre terrine.
Oui, vous pouvez préparer la terrine un jour à l'avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La terrine se sert généralement froide, accompagnée d'une mayonnaise ou d'une sauce au yaourt et d'une salade verte.
Oui, vous pouvez remplacer le crabe par du thon en conserve ou des crevettes, selon vos préférences.
La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Si la terrine ne se démoule pas facilement, vous pouvez passer un couteau le long des bords du moule pour aider à la libérer. Vous pouvez également la plonger brièvement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Il est possible de congeler la terrine, mais cela peut affecter la texture. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de la placer dans un récipient hermétique avant de la congeler.
Pour cette recette, un moule à cake de 24 cm est recommandé pour obtenir la bonne forme et la bonne cuisson.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
Tatie
à toi aussi merci.mf12.bises.www
mf12
genial je prends recette sans farine super merci
Tatie
merci bien lydie44 bises.www
lydie44
Elle donne envie cette terrine!! Bavo!
Tatie
merci bien, rosinette.bises.www
rosinette
tres belle ta terrine
Tatie
merci beaucoup:Jean.
c'est pour on fils il adore.
bisous.www
jeanmerode
belle terrine ,pleine de fraicheur