Boulettes de pommes de terre vitelotte au basilic.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de pommes de terre vitelotte au basilic sont un véritable classique de la cuisine française. La vitelotte, avec sa belle couleur violette et son goût délicat, est une variété de pomme de terre ancienne, prisée pour son originalité et ses bienfaits nutritionnels. Le basilic, cette herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne, apporte une touche de fraîcheur et de saveur.
Pour réaliser cette recette, il suffit de ciseler du basilic frais. Ces ingrédients se combinent pour offrir une harmonie de saveurs qui ravira à coup sûr lors des repas en famille ou entre amis.
Pour réaliser cette recette, il suffit de ciseler du basilic frais. Ces ingrédients se combinent pour offrir une harmonie de saveurs qui ravira à coup sûr lors des repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre vitelotte pour leur goût unique et leur belle couleur violette.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de l'écrasement.
- Utilisez du basilic frais pour une saveur plus intense et aromatique.
- Roulez les boulettes dans la farine pour une texture croustillante à l'extérieur.
- Chauffez l'huile d'olive avant d'ajouter les boulettes pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la saveur des boulettes.
Ingrédients
- Pommes de terre vitelotte
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Beurre doux - À peine 1 cuillère à soupe
- Feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Brosser les pommes de terre vitelotte.
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Étape 2Ajouter les pommes de terre, un peu d'eau et du sel dans la cocotte-minute.
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Étape 3Fermer la cocotte et cuire pendant 5 minutes une fois que la soupape tourne.
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Étape 4Éteindre sous la cocotte-minute et laisser échapper la vapeur.
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Étape 5Ouvrir la cocotte (sans vous brûler) et enlever la peau des pommes de terre.
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Étape 6Couper les pommes de terre vitelotte et les écraser avec un presse-purée.
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Étape 7Ajouter le beurre doux et la crème fraîche, puis le basilic ciselé et mélanger.
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Étape 8Avec l'aide d'une cuillère à soupe, faire des boulettes de pommes de terre.
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Étape 9Dans une assiette, ajouter la farine tamisée et rouler les boulettes de pommes de terre.
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Étape 10Dans une poêle, mettre l'huile d'olive chauffée et ajouter les boulettes de vitelotte.
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Étape 11Saler et poivrer (facultatif) avant de dresser sur des assiettes.
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Étape 12
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Étape 13
Une portion (env. 40 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 31,7 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Les pommes de terre vitelotte sont une variété de pommes de terre à chair violette, connue pour sa saveur douce et sa texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser du basilic séché, mais la saveur sera moins intense. Il est recommandé d'en utiliser moins, environ un tiers de la quantité de basilic frais.
Il faut cuire les pommes de terre vitelotte pendant 5 minutes une fois que la soupape tourne.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les faire cuire juste avant de servir.
Les pommes de terre sont bien cuites si elles sont tendres et peuvent être facilement écrasées avec une fourchette.
Les boulettes de pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme du fromage, des épices ou des légumes hachés pour varier les saveurs.
Il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur, mais une huile d'olive classique peut également convenir.
Oui, les boulettes de pommes de terre peuvent être congelées. Assurez-vous de les congeler sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.
Les boulettes peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une sauce de votre choix ou d'une salade.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
Tatie
cc Jean merci et à bientôt.bises.www
www
merci: Jean.bisous.www
jeanmerode
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