Darnes de saumon rose à la crème ciboulette.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les darnes de saumon rose à la crème ciboulette sont un classique de la cuisine française. Ce plat met à l'honneur les produits de la mer, particulièrement appréciés dans les régions côtières. Le saumon, souvent symbole de fête, est parfait pour des repas conviviaux, en famille ou entre amis.
La crème et la ciboulette ajoutent une touche de fraîcheur et d'élégance. Ainsi, ce plat simple se transforme en une délicatesse raffinée. Cette recette illustre à merveille l'art culinaire français, où la qualité des ingrédients et le savoir-faire se rejoignent pour créer des saveurs inoubliables.
La crème et la ciboulette ajoutent une touche de fraîcheur et d'élégance. Ainsi, ce plat simple se transforme en une délicatesse raffinée. Cette recette illustre à merveille l'art culinaire français, où la qualité des ingrédients et le savoir-faire se rejoignent pour créer des saveurs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du saumon, il doit atteindre 50-55°C pour être parfaitement cuit.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un peu de jus de citron à la crème ciboulette avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, incorporez une pincée de piment dans la crème pour un petit coup de fouet.
- Servez les darnes de saumon avec un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une présentation élégante, disposez les assiettes avec soin en jouant sur les couleurs des ingrédients.
- Si vous n'avez pas de ciboulette, vous pouvez la remplacer par du persil frais ou de l'aneth.
- Pensez à mariner le saumon quelques heures avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Saumon rose 2 darnes
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Ciboulette 1 bouquet
- Riz - Pour la décoration
- Asperges - Pour la décoration 6 pointes
- Olives noires - Pour la décoration 2
Préparation
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Étape 1Ciseler la ciboulette.
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Étape 2Faire saisir les darnes de saumon rose dans de l'huile d'olive.
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Étape 3Retourner les darnes de saumon, saler et poivrer.
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Étape 4La cuisson terminée, enlever la peau des darnes de saumon.
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Étape 5Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette.
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Étape 6Accompagner de la crème ciboulette et de riz.
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Étape 7Décorer vos 2 assiettes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui se marie bien avec la richesse de la crème et la douceur du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement la ciboulette et le saumon.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Le saumon peut être cuit à la poêle, au four ou à la vapeur. Pour cette recette, il est recommandé de le faire saisir à la poêle dans de l'huile d'olive.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez une version plus légère.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Une température interne de 63°C est idéale.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur comme des asperges, ou une salade verte.
Il est préférable de cuire le saumon juste avant de servir pour qu'il reste tendre et savoureux. Vous pouvez préparer la crème ciboulette à l'avance.
Les restes de saumon peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Un bouquet de ciboulette est suffisant pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la crème fraîche. Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'aneth ou du persil pour varier les saveurs.
La préparation et la cuisson prennent environ 20 à 30 minutes.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour: mille merci pour les compliments maltord. à bientôt.bisous.
maltord
merci j'adore vos recettes!!
Tatie
à bientôt et merci, Invité.bisous.
Tatie
merci, phatty et melayers.à bientôt.bisous.
Invité
merci.
melayers
une recette raffiné et bien présenté chapeau ma belle une belle réussite bisou
Tatie
merci: Jean.j'adore beaucoup le poisson.bisous.
jeanmerode
de bonnes darnes de saumon