Tarte aux poires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poires, c'est un vrai classique qui rappelle la douceur des vergers en automne, quand les poires mûrissent doucement au soleil. C'est une recette traditionnelle que l'on prépare souvent en famille pour fêter les récoltes et partager un bon moment ensemble. La pâte feuilletée, bien croustillante, associée aux poires juteuses, en fait un dessert incontournable sur les tables de fête. Simple et raffinée, cette tarte traverse les générations sans jamais se démoder.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poires mûres pour une meilleure saveur et texture dans votre tarte.
- Utilisez une pâte feuilletée maison pour un goût encore plus savoureux.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des poires.
- Ne pas trop cuire la tarte pour éviter que les poires ne deviennent trop molles.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Garnissez avec des noix ou des noisettes pour ajouter du croquant à votre tarte.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Poires 4
- Œuf 1
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Poudre de noisette 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche 100 millilitres
- Sachet de sucre vanillé 1
- Pépites de chocolat - Pour la décoration
- Amandes effilées - Pour la décoration
- Sirop de vanille
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Étaler la pâte et la disposer dans un moule à manquer.
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Étape 3Peler et couper les poires en 4, les mettre sur la pâte.
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Étape 4Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre en poudre, la poudre de noisette et la crème. Mettre autour des poires.
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Étape 5Replier les bords de la pâte vers l'intérieur du moule. Saupoudrer de sucre vanillé. Ajouter alors les pépites de chocolat et les amandes effilées.
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Étape 6Cuire pendant 30 minutes.
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Étape 7À la sortie du four, badigeonner de sirop de vanille afin de donner de la brillance à la tarte.
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Étape 8Laisser tiédir avant de démouler.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 40,6 g
Lipides 15,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des poires.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui complète la texture de la crème fraîche et la douceur des poires.
- Moscato: Un vin doux et pétillant, qui apporte une fraîcheur et une légèreté, parfait pour équilibrer la richesse de la tarte.
Questions fréquentes
Les poires Williams ou les poires Conférence sont idéales pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture de la tarte sera différente, moins croustillante.
Conservez la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des framboises pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la tarte la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème épaisse si vous le souhaitez.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
Un moule à tarte ou un moule à manquer de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé.
Oui, vous pouvez préparer votre propre pâte feuilletée, mais cela nécessite plus de temps et de technique.
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