Coquelet au vin blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le coquelet au vin blanc est un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette recette simple mais pleine de saveurs met à l'honneur le savoir-faire traditionnel du rôti de volaille. Le coquelet, petit et tendre, est idéal pour être cuisiné avec du vin blanc, qui apporte une touche aromatique délicate et raffinée.
Autrefois réservé aux grandes occasions, ce plat chaleureux incarne parfaitement l'esprit des repas de fête à partager. Facile à préparer avec des ingrédients locaux et de saison, le coquelet au vin blanc est un vrai régal qui ravira tous les amateurs de bonne cuisine française.
Autrefois réservé aux grandes occasions, ce plat chaleureux incarne parfaitement l'esprit des repas de fête à partager. Facile à préparer avec des ingrédients locaux et de saison, le coquelet au vin blanc est un vrai régal qui ravira tous les amateurs de bonne cuisine française.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les coquelets à mi-cuisson.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Laissez reposer les coquelets 5 à 10 minutes avant de les découper pour plus de tendreté.
- Pour une sauce savoureuse, déglacez le plat avec un peu de bouillon après cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des champignons pour une touche umami.
Ingrédients
- Coquelet 2
- Huile d'olive
- Gousse d'ail 8
- Vin blanc 1 grand verre
- Romarin
- Épices à poulet
- Pommes de terre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Placer les coquelets dans un plat allant au four et ajoutez de l'huile d'olive.
-
Étape 2Coupez 10 pommes de terre en cubes, ajoutez de l'ail, parsemez de romarin et arrosez avec un verre de vin blanc. Salez et poivrez.
-
Étape 3Ajoutez quelques épices à poulet sur le poulet et les pommes de terre, puis enfournez à 200°C pendant au moins 40 minutes.
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du coquelet et l'acidité du vin blanc utilisé dans la recette.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant des arômes d'agrumes et d'herbes qui s'harmonisent bien avec le romarin et les épices à poulet.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et sec, avec une belle minéralité, qui équilibrera la saveur du plat tout en rehaussant les saveurs des pommes de terre.
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est d'au moins 40 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de vin blanc, mais un vin sec est recommandé pour de meilleurs résultats.
Le coquelet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer les coquelets et les pommes de terre à l'avance, puis les cuire au moment de servir.
Des légumes rôtis ou une salade verte fraîche se marient bien avec le coquelet au vin blanc.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes, des courgettes ou d'autres légumes de votre choix.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser des coquelets congelés, mais assurez-vous de bien les décongeler avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser des mélanges d'épices comme le paprika, le thym, ou des mélanges d'épices à poulet disponibles dans le commerce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Merci !
Votes
- Alexandra75 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Invité
il faux couper les pommes de terres en 4 puis les faire rissoler a la friteuse
VALERIE
JE TESTECETTE RECETTE DEMAIN!J EN AI L EAU A LA BOUCHE
Catherine
Bonsoir,
En fait moi je fais mi-cuire les PDT avant dans un mélange de beurre huile d'olive et une fois que tout est cuit je rajoute des petits pois en conserve ! un délice j'ai fais cette recette 3 fois depuis que je l'ai découverte !! Merci
Invité
j ai elabore cet recette assez simplissime mais il y au eu comme un hic pour les pommes de terre je pense qu il faut les faire cuire avant pour se moelleux et croustillant dans la bouche