Riz aux légumes du soleil.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz aux légumes du soleil est une recette estivale qui met en avant les saveurs colorées des légumes frais. Avec des poivrons croquants, des courgettes juteuses et des tomates bien mûres, ce plat évoque la chaleur des journées ensoleillées. Idéal pour un repas léger ou comme accompagnement, il apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Rincez le riz avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon et obtenir des grains plus séparés.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser la saveur de votre plat.
- Utilisez un couvercle pendant la cuisson pour conserver l'humidité et cuire le riz uniformément.
- Remuez régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la poêle.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Variez les légumes selon la saison pour profiter d'une palette de saveurs différentes.
Ingrédients
- Riz basmati 80 grammes
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Courgette 1
- Petit oignon 2
- Tomate 2
- Gousse d'ail 4
- Herbes de Provence
- Sauce de soja 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Laver tous vos légumes, les essuyer et les couper en dés : poivrons, courgette, oignons, ail.
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Étape 2Dans une poêle haute (type WOK), mettre l'huile d'olive, les dés de poivrons et de courgette. Mélanger avec une spatule en bois et cuire à feu vif pendant 5 minutes.
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Étape 3Ajouter les dés de tomates, l'oignon et l'ail. Mélanger avec la spatule et cuire pendant 10 minutes. Ensuite, ajouter le riz et 1 verre d'eau (33 cl), mélanger, puis couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Servir bien chaud.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
Une portion (env. 580 g) :
Calories 295 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 46,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent les légumes du soleil.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité équilibrée qui s'accorde bien avec le riz et les légumes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de pomme et de poire, qui apporte une belle rondeur en bouche et accompagne parfaitement le plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz basmati pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des petits pois.
Cette recette est déjà végétalienne, car elle ne contient pas de produits d'origine animale.
La durée de cuisson totale est d'environ 35 minutes : 5 minutes à feu vif et 20 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajuster le niveau de sel en ajoutant de la sauce de soja selon votre goût, car elle contient déjà du sel.
Oui, vous pouvez utiliser du riz complet, mais le temps de cuisson sera plus long.
Cette recette est pour environ 2 à 3 portions.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou l'huile de sésame.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Merci !
Votes
- pepi a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
bonjour: pepi.à bientôt merci, bises.
pepi
voilà un bon mélange : féculents , légumes !! miam , merci , bisous