Pain de mie extra moelleux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de mie, avec sa texture moelleuse et son goût délicat, est un incontournable de la tradition boulangère française. Facile à reconnaître grâce à sa forme carrée, il est idéal pour préparer des sandwiches gourmands ou des toasts savoureux. Pensé pour simplifier les repas en famille, il sert de base parfaite à une multitude de garnitures. Aujourd'hui, le pain de mie est devenu un symbole de convivialité et de simplicité autour de la table, apprécié pour son côté pratique et son goût doux.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait tiède pour activer la levure sans la tuer.
- Ne pas trop pétrir la pâte après avoir ajouté le beurre, cela pourrait rendre le pain dense.
- Vérifiez la température de levée: un four éteint ou légèrement chauffé est idéal.
- Dégazez bien la pâte pour éviter les grosses bulles d'air dans le pain.
- Badigeonnez le pain de lait avant la cuisson pour une croûte dorée et brillante.
- Adaptez le temps de cuisson selon votre four, surveillez la coloration du pain.
- Laissez refroidir le pain avant de le trancher pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Lait - Tout juste tiède (surtout pas chaud) 230 millilitres
- Sel 1 cuillère à café
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Farine 450 grammes
- Levure de boulanger 1 sachet
- Beurre - Mou 20 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le lait et la levure dans le bol du robot.
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Étape 2Ajouter la farine, le sucre, le sel et mettre en fonction pétrin 5 min.
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Étape 3Ajouter enfin le beurre mou et continuer à pétrir 4 min supplémentaires.
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Étape 4Couvrir et laisser lever environ 1 heure dans le four éteint. La pâte doit doubler de volume.
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Étape 5Sortir la boule de pâte, dégazer, puis diviser en 4 pâtons de tailles identiques.
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Étape 6Placer les 4 boules dans un moule à cake, et laisser lever encore 1 heure dans un endroit chaud (ou 20 min dans le four à 50°C).
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Étape 7Badigeonnez le pain de lait, cuire à 180°C pendant 20 min (25 min pour moi) et déguster ce délicieux pain de mie.
Mots-clés: moelleux, pain de mie
Une portion (env. 190 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 83,4 g
Lipides 3,7 g
Publié par coralee
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du lait tiède pour activer la levure correctement. Le lait froid peut ralentir le processus de levée.
La levure de boulanger est utilisée pour la fermentation et la levée des pâtes, tandis que la levure chimique est utilisée pour les gâteaux et les biscuits. Pour cette recette, utilisez uniquement de la levure de boulanger.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût du pain.
Laissez la pâte lever environ 1 heure dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Assurez-vous que la levure est active et que le lait était tiède. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure périmée ou à une température trop basse.
Oui, vous pouvez congeler le pain de mie une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint environ 90°C.
Oui, vous pouvez ajouter des graines, des herbes ou d'autres ingrédients selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture du pain.
Conservez le pain de mie dans un sac en plastique à température ambiante pour maintenir son moelleux. Vous pouvez également le trancher et le congeler pour une conservation plus longue.
Merci !
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
- mélissa a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Lau56
Je teste dans les jours à venir!
mélissa
le pain est excellent ! merci
baby086
c'est vrai que cela a l'air vraiment délicieux, il faut vraiment que je l'essaye
coralee
Merci !
eliana
super,bravo!
reva
super ta recette merci
italmo
super recette qui tombe à pic
coralee
Je te le conseille il est excellent !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tres reussi ,ca me donne envie dessayer !!