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Osso bucco de dinde, sauce crème et moutarde.

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recette Osso bucco de dinde, sauce crème et moutarde.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

L'osso bucco de dinde, avec sa sauce crémeuse à la moutarde, est un plat réconfortant qui saura ravir les papilles de toute la famille. Ce plat, traditionnellement préparé avec du veau, prend ici une tournure plus légère tout en conservant toute sa richesse en saveurs. La dinde, souvent moins grasse, se marie parfaitement avec les lardons fumés et l'onctuosité de la crème fraîche.

Pour ceux qui aiment les plats mijotés, cette recette est idéale, car elle permet de laisser les arômes se développer lentement tout en remplissant la cuisine d'une odeur délicieuse. Une petite astuce : pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin en fin de cuisson. Cela apportera une belle fraîcheur au plat.

Et pour l'accompagnement, des pommes de terre rôties ou une purée maison seront parfaites pour profiter de la sauce. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis, et il est toujours apprécié. Alors, sortez vos casseroles et préparez-vous à régaler vos convives avec ce délicieux osso bucco de dinde !

Trucs & Astuces

Choisissez des osso bucco de qualité pour un meilleur goût et une texture fondante.
Faites mariner les osso bucco dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes la veille pour plus de saveurs.
Utilisez un bon bouillon pour la cuisson, cela rehaussera le goût de votre sauce.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des osso bucco, cela permet une meilleure caramélisation.
Ajoutez des légumes comme des carottes ou des champignons pour une sauce encore plus riche.
Servez avec des accompagnements variés comme des pâtes, du riz ou des légumes de saison.
Pour une touche finale, parsemez de persil frais haché avant de servir.

Ingrédients

Osso bucco de dinde 4
Lardons fumés 50 grammes
Gros oignon 1
Gousses d'ail 3
Eau 200 millilitres
Marmite de légumes 1
Moutarde 1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
Huile d'olive
Olives vertes

Préparation

Étape 1

Dégraisser les osso bucco de dinde.
Étape 2

Ôter la pelure et couper l'oignon.
Étape 3

Couper les gousses d'ail.
Étape 4

Fariner les osso bucco.
Étape 5

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les osso bucco.
Étape 6

Faire revenir quelques minutes.
Étape 7

Réserver les osso bucco de dinde.
Étape 8

Dans une 2ème poêle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et les lardons fumés.
Étape 9

Mélanger et faire cuire doucement.
Étape 10

Ajouter les osso bucco, la marmite de légumes et l'eau.
Étape 11

Mélanger et couvrir d'un couvercle.
Étape 12

Cuire pendant 1 heure.
Étape 13

Au bout de 1 heure, ajouter la moutarde, la crème fraîche épaisse et les olives vertes.
Étape 14

Mélanger et réduire la sauce quelques minutes.
Étape 15

Cuisson rapide en remuant souvent.
Étape 16

Accompagner de pommes de terre.
Étape 17

Dresser vos assiettes et bon appétit.
Étape 19
Étape 22
Étape 24

Une portion (env. 200 g) :
Calories 135 kcal Protéines 6,0 g Glucides 6,0 g Lipides 8,1 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité qui complétera la richesse de la sauce crème et moutarde.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner la dinde.
Côtes du Rhône: Un vin rouge de la vallée du Rhône avec des tanins souples et des arômes épicés qui s'harmonisent bien avec les lardons et la moutarde.