Filet mignon de porc farci aux épinards et fromage.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le filet mignon de porc farci aux épinards et fromage s'inscrit dans la tradition culinaire française. Ce plat met en avant la viande, sublimée par des garnitures riches et savoureuses. Il évoque les repas de fête, célébrant le partage et la convivialité autour d'une table bien garnie.
La tendreté du porc se marie parfaitement avec le goût délicat des épinards et la richesse du fromage. Cette recette incarne l'art de la cuisine française, alliant simplicité et élégance.
La tendreté du porc se marie parfaitement avec le goût délicat des épinards et la richesse du fromage. Cette recette incarne l'art de la cuisine française, alliant simplicité et élégance.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des épinards frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Pour une farce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche au mélange d'épinards et de fromage.
- Assaisonnez généreusement votre viande avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer le filet mignon quelques minutes après la cuisson avant de le couper pour que les jus se répartissent.
- Pour une présentation élégante, tranchez le filet mignon en médaillons avant de servir.
- Accompagnez ce plat de légumes rôtis ou d'une purée pour un repas complet.
Ingrédients
- Épinards 80 grammes
- Fromage aux herbes 0.5 pot
- Beurre doux
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Oignon rouge 2 rondelles
- Filet mignon de porc 1
- Crépine 1
- Sarriette 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Couper le filet mignon en largeur et laver les épinards. Essorer les épinards et les équeuter.
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Étape 3Couper 2 rondelles d'oignon rouge. Faire fondre les épinards avec 1 noix de beurre doux. Sur la moitié du filet mignon, ajouter le fromage aux herbes et étaler. Mettre les épinards sur le fromage aux herbes. Rouler le filet mignon dans la crépine. Rabattre les extrémités du filet mignon, parsemer de sarriette et fermer.
-
Étape 4Mettre le filet mignon de porc dans un plat. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon rouge, le sel et le poivre. Baisser la température pour une cuisson à 200°C pendant 40 minutes.
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Étape 5Au bout de 40 minutes de cuisson, sortir du four le filet mignon de porc et le déposer sur un plat de service.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le porc.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui se marie bien avec le fromage aux herbes et les épinards.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités, qui complète la richesse du filet mignon farci.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 200°C pendant 40 minutes après avoir préchauffé le four à 220°C.
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes tels que le chou frisé ou la bette à carde, mais cela peut modifier le goût final.
Le filet mignon est bien cuit lorsque sa température interne atteint 63°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le cuire au moment de servir.
Le filet mignon farci peut être servi avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage, comme du fromage de chèvre ou de la ricotta, selon vos préférences.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille du filet mignon.
Si vous n'avez pas de crépine, vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir le filet mignon enroulé.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon farci avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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9 commentaires
Tatie
merci bien. katcelau à bientôt bises. tatie.
katcelau
super presantation!!!et belle recette !!bizzz kat
Tatie
merci beaucoup ROSELINE26 bises. tatie.
ROSELINE 26
Très belle recette. biz
Tatie
bonsoir et merci beaucoup mamounette.bises. tatie.
mamounette69110
un beau roti farci qui fait envie , gros bisous ma tatie !!!!!
Tatie
merci beaucoup italmo et Jean. bises. tatie.
jeanmerode
bonne recette,belle présentation,superbe,bravo
italmo
SUPERBE RECETTE MERCI TATIE ET BISOUS