Riz aux légumes, Morbier, anchois.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz aux légumes, Morbier et anchois est une recette qui réunit simplicité et saveurs. C'est un plat idéal pour utiliser les restes de légumes, comme cette courgette ou cet oignon rouge qui traînent dans le frigo. En ajoutant des tomates juteuses et des filets d'anchois, on obtient un mélange savoureux qui ravira les papilles. Le fromage Morbier, avec son goût légèrement fumé, apporte une touche crémeuse qui lie le tout.
Pour ceux qui aiment les plats colorés, n'hésitez pas à ajouter des poivrons ou des carottes pour encore plus de peps.
Une petite astuce : pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les anchois dans un peu d'huile d'olive et d'ail avant de les incorporer. Ce plat se prépare rapidement, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine. Servez-le bien chaud, garni de persil haché et d'olives noires pour une belle présentation. C'est un plat qui réchauffe le cœur et qui rappelle les repas conviviaux en famille ou entre amis. Bon appétit !
Une petite astuce : pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les anchois dans un peu d'huile d'olive et d'ail avant de les incorporer. Ce plat se prépare rapidement, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine. Servez-le bien chaud, garni de persil haché et d'olives noires pour une belle présentation. C'est un plat qui réchauffe le cœur et qui rappelle les repas conviviaux en famille ou entre amis. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz à grains longs pour une texture plus légère.
- Ajoutez un bouquet garni pendant la cuisson pour plus de saveur.
- Pour une touche de croquant, incorporez des noix ou des graines.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des poivrons ou des carottes.
- Servez avec un vinaigre balsamique pour une note acidulée.
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût juste avant de servir.
Ingrédients
- Riz 120 grammes
- Fromage Morbier
- Oignon rouge - reste de 1/2
- Courgette - reste de 1/4
- Tomates 2
- Filets d'anchois
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Persil haché
- Olives noires
Préparation
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Étape 1Cuire le riz pendant 12 minutes.
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Étape 2Essuyer et couper en cubes les tomates.
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Étape 3Essuyer et couper en cubes la courgette.
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Étape 4Couper le Morbier en dés.
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Étape 5Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, l'oignon et la courgette, puis mélanger.
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Étape 6Cuire et faire sauter le tout.
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Étape 7Ajouter les cubes de tomates, saler, poivrer et ajouter les anchois, puis mélanger.
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Étape 8Ajouter le persil et le Morbier, puis mélanger à nouveau.
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Étape 9Laisser cuire quelques minutes.
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Étape 10Ajouter le mélange sur le riz et mélanger.
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Étape 11Dresser le plat et servir bien chaud.
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Étape 12
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Étape 13
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Étape 14
Pour 100 g :
Calories 180 kcal
Protéines 1 g
Glucides 19 g
Lipides 8 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du Morbier.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique complétera les saveurs des légumes et des anchois sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé mettra en valeur les notes de persil et de légumes du plat.
Questions fréquentes
Un riz à grain long ou un riz basmati est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du riz rond.
Oui, vous pouvez remplacer le Morbier par un fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, ou par un fromage à pâte dure comme le Gruyère.
Pour rendre ce plat végétarien, omettez les filets d'anchois et ajoutez des légumes supplémentaires ou des protéines végétales comme des pois chiches.
La préparation et la cuisson de ce plat prennent environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le riz à l'avance, mais il est préférable de mélanger le tout juste avant de servir pour garder la texture.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter.
Cette recette sert environ 2 personnes en tant que plat principal.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme le basilic pour varier les saveurs.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
bonjour: Jean. bonne journée. merci et bises. tatie.
jeanmerode
bonne idée,tres reussi
Tatie
cc italmo merci bien à bientôt. bises.tatie.
italmo
super beau plat bisous
Tatie
bonjour et merci katcelau. bises. tatie.
katcelau
UNE BELLE ENTREée.j aime !!biz kat