Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

À la fin d'une journée bien remplie, un plat réconfortant est idéal pour rassembler la famille autour de la table. Les cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK offrent une harmonie de saveurs et de textures. La tendreté de la viande se marie parfaitement avec le croquant des légumes. Cette recette simple et savoureuse transforme un moment ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson des cuisses de canard, elles doivent atteindre une température interne de 75°C.
  • Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner les cuisses de canard dans des herbes et de l'ail pendant quelques heures avant la cuisson.
  • Ajoutez un splash de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour rehausser les saveurs des légumes.
  • Pour une texture croquante, faites sauter les légumes à feu vif dans le WOK.
  • N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison, comme des poivrons ou des courgettes.
  • Servez avec un accompagnement de riz ou de quinoa pour un plat complet.
  • Pour un plat plus léger, réduisez la quantité d'huile utilisée dans la recette.

Ingrédients

  • Cuisses de canard - fraîches 2
  • Radis noirs
  • Concombre blanc - cristal 1
  • Oignon 1
  • Gousses d'ail 4
  • Carottes
  • Tranches de poitrine - fraîche nature 2
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive - pour la poêle 4 cuillères à soupes
  • Huile d'olive - pour le WOK 6 cuillères à soupes
  • Herbes de Provence 1 cuillère à soupe

Préparation

  1. Étape 1
    Couper la poitrine en lardons. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  2. Étape 2
    Éplucher le concombre blanc, ôter les graines du milieu et couper en allumettes. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  3. Étape 3
    Éplucher et couper en allumettes les carottes.
  4. Étape 4
    Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
  5. Étape 5
    Couper en long l'ail et enlever le germe.
  6. Étape 6
    Dans le WOK, verser l'huile d'olive et ajouter les cuisses de canard. Faire dorer les côtés. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  7. Étape 7
    Ajouter les carottes, l'oignon et les lardons. Mélanger avec une spatule en bois. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  8. Étape 8
    Cuire à température 3 pendant 15 à 20 minutes. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  9. Étape 9
    Ajouter ensuite les radis noirs et bien mélanger avec la spatule. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  10. Étape 10
    Ajouter les cuisses de canard, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  11. Étape 11
    Couvrir d'un couvercle et cuire à température 2 pendant 60 minutes. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  12. Étape 12
    Une fois cuit, dresser votre plat. recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  13. Étape 13
    recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
  14. Étape 14
    recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK


Publié par

Accord mets et vin

  • Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le canard.
  • Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des notes d'épices et de fruits mûrs, qui se marie bien avec les saveurs riches du plat.
  • Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes herbacées qui complètent les légumes et les herbes de Provence.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de canard par des cuisses de poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les légumes doivent être tendres mais encore croquants. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des haricots verts selon vos préférences.
Les cuisses de canard doivent cuire à feu doux pendant environ 60 minutes une fois que tous les ingrédients sont ajoutés.
L'huile d'olive est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou de colza.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour rehausser le goût selon vos préférences.
Pour un plat plus léger, vous pouvez réduire la quantité d'huile et augmenter la proportion de légumes.
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5 commentaires

Tatie

BONJOUR. MERCI ITALMO ET JEAN. BISES. TATIE.

jeanmerode

bonne recette tres belle presentation

italmo

QUEL BEAU PLAT C'EST UNE RECETTE DELICIEUSE AVEC LE RADIS NOIR CAROTTE ET CONCOMBRE BLANC SUPER MERCI TATIE BISOUS

Tatie

bonjour: ROSELINE26. merci bien. bises.

ROSELINE 26

Délicieux !!!!! et de bonnes idées, merci et bizzzzzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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