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Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK

Name: Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK
Prep time: 45 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

À la fin d'une journée bien remplie, un plat réconfortant est idéal pour rassembler la famille autour de la table. Les cuisses de canard aux carottes et radis noirs en WOK offrent une harmonie de saveurs et de textures. La tendreté de la viande se marie parfaitement avec le croquant des légumes. Cette recette simple et savoureuse transforme un moment ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.

Trucs & Astuces

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson des cuisses de canard, elles doivent atteindre une température interne de 75°C.
Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner les cuisses de canard dans des herbes et de l'ail pendant quelques heures avant la cuisson.
Ajoutez un splash de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour rehausser les saveurs des légumes.
Pour une texture croquante, faites sauter les légumes à feu vif dans le WOK.
N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison, comme des poivrons ou des courgettes.
Servez avec un accompagnement de riz ou de quinoa pour un plat complet.
Pour un plat plus léger, réduisez la quantité d'huile utilisée dans la recette.

Ingrédients

Cuisses de canard - fraîches 2
Radis noirs
Concombre blanc - cristal 1
Oignon 1
Gousses d'ail 4
Carottes
Tranches de poitrine - fraîche nature 2
Sel
Poivre
Huile d'olive - pour la poêle 4 cuillères à soupes
Huile d'olive - pour le WOK 6 cuillères à soupes
Herbes de Provence 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Couper la poitrine en lardons.
Étape 2

Éplucher le concombre blanc, ôter les graines du milieu et couper en allumettes.
Étape 3

Éplucher et couper en allumettes les carottes.
Étape 4

Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
Étape 5

Couper en long l'ail et enlever le germe.
Étape 6

Dans le WOK, verser l'huile d'olive et ajouter les cuisses de canard. Faire dorer les côtés.
Étape 7

Ajouter les carottes, l'oignon et les lardons. Mélanger avec une spatule en bois.
Étape 8

Cuire à température 3 pendant 15 à 20 minutes.
Étape 9

Ajouter ensuite les radis noirs et bien mélanger avec la spatule.
Étape 10

Ajouter les cuisses de canard, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 11

Couvrir d'un couvercle et cuire à température 2 pendant 60 minutes.
Étape 12

Une fois cuit, dresser votre plat.
Étape 13
Étape 14

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le canard.
Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des notes d'épices et de fruits mûrs, qui se marie bien avec les saveurs riches du plat.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes herbacées qui complètent les légumes et les herbes de Provence.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les cuisses de canard par une autre viande ?

Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de canard par des cuisses de poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment savoir si les légumes sont bien cuits ?

Les légumes doivent être tendres mais encore croquants. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.